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由晶晶厨房
用料扇贝肉 300g菜椒 1个木耳 5克蒜 15克生抽 1汤勺料酒 1汤勺蚝油 1汤勺糖 1茶匙盐 一小撮水淀粉 适量做法步骤
1.准备好需要的食材。扇贝肉是在超市买的速冻熟扇贝肉。把它融化干净内脏就行了。如果是新鲜的扇贝肉,味道会更好,但最好焯一下再煮。烫的时候把水烧开,倒酒,一分钟就出锅了。提前泡好木耳。
3.将适量的热蒜末倒入锅中。炒菜前记得准备一小碗水淀粉,40ml左右就够了。
6.将扇贝肉翻炒两遍,然后倒入酱油、料酒、蚝油、糖,翻炒均匀,然后扇贝肉就开始出水了。
7.将调料翻炒均匀,然后倒入准备好的水淀粉。当汤有黏黏的感觉时,可以关火出锅。出锅前先尝一下咸味,再决定要不要放最后一撮盐。
小贴士
大蒜是这道菜的精华。可以用胡萝卜、洋葱、黄瓜等蔬菜代替辣椒,但不能少了大蒜。
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