拔丝土豆的做法(拔丝土豆怎么做视频)[通俗易懂]

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做土豆的方法有成千上万种，其中有两种是我最喜欢的。一个是做薯条，很多人喜欢；二是做成绢画，色香味俱全，超级有特色。据说这是一道著名的鲁菜。我今天刚做了这个土豆丝。顺便给大家分享一下这个土豆丝的做法。喜欢吃土豆或者土豆丝的朋友，一起来学学怎么做吧。这道菜的食材一点都不复杂，初学者也能轻松驾驭。

制作步骤如下:首先准备好土豆丝所需的配料(土豆、白砂糖、干淀粉、食用油)，然后将土豆去皮洗净，切成小块，用清水浸泡一会儿(切丁、切丁、切片、切片等。都可以用，图案自由选择)。

土豆泡好后沥干，裹一点干淀粉。

将炒锅放在炉子上，多倒些油，中小火加热至五成，放入处理好的土豆。

油炸土豆可以炸透一次捞起，也可以分两次炸透，据说更脆。具体做法是:锅里放油五成热，捞出土豆浮起来晾一点，等油温上来了再炒土豆。

将土豆炒至金黄色，捞起，放底油出来炒其他菜。(只要土豆是黑金色的，就是熟的。不要炒，会影响口感。)

锅洗干净，放在炉子上晾干，晾一会儿，倒一点油，开大火，加入一小碗白糖。(拉丝煮糖浆有三种方式:水煮、水油煎、油煎。这里用的方法是油炸。也可以试试另外两个。)

煮糖这一步是整道菜的重点。糖煮好后要用铲子打圈搅拌，直到糖汁呈浅棕色，周围有几个小气泡(煮糖的温度和时间直接影响拉丝的效果，稍有走神也会影响糖的口感)。

糖煮好后，放入炒好的土豆块，快速翻炒均匀，关火，再翻炒几下，让汤汁裹上土豆块。出锅前，先在盘子里放点熟油再放土豆，这样可以避免糖液粘在盘子底部时清理起来太麻烦。

一个简单的土豆丝就是这么做的。刚出锅的土豆稍微凉一下就能拉出很多丝，锅里剩下的糖汁也可以用来拉长丝做装饰。当然，如果是第一次做这个土豆，难免会因为没有把握好任何细节而拔不出丝，不过没关系。这道菜的重点是味道很好，丝绘刚好点缀美感，新手可以大胆尝试。今天就在这里给大家介绍一下。不知道大家有没有喜欢的土豆做法？大家一起探讨，互相学习吧~欢迎点击关注，为你分享更多美食做法。