高压锅煮鸡上汽后多久关火_高压锅炖鸡腿需要几分钟

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鸡肉的烹饪方法有很多种，但不管是哪一种，都能把鸡肉的鲜美表达的淋漓尽致。盐焗鸡、叫花鸡、德州扒鸡、道口烧鸡等。都能代表一种鸡文化。今天给大家带来这种油焖鸡的做法:不加水，成品色泽金黄，食后余香。堪称一代名鸡。

原料:一只地鸡(宰杀、洗净、处理)约1.2kg。

配方:八角3颗，香叶2克，白芷3克。

卤汁配方:鸡精20g，白糖25g，蚝油60g，李锦记精选酱油100g，海鲜酱60g，一级鲜酱油100g，海天草菇酱油20g，搅拌均匀。

材料:姜片120克，葱段120克，蒜瓣100克。

腌制工艺:将处理好的绞碎的鸡放入盆中，将3片生姜、20克葱放入鸡腹腔内，将八角、香叶、白芷放入鸡腹腔内。然后把搅拌均匀的卤汁倒入一个盆里均匀地把整只鸡里里外外裹上，然后放入冰箱腌制3个小时。

烹饪过程:将腌制好的鸡肉放入高压锅中，加入色拉油，以原料为准。合上锅盖，中火压25分钟，然后关火，让其自然冷却，打开锅盖，用工具取出炖鸡，一定要轻拿轻放，以免损伤表皮或掉鸡翅或鸡颈等。，然后取一个大砂锅的锅底，铺上剩下的葱段、姜片、蒜瓣，再把油浸过的鸡肉轻轻的放在上面，用小火盖上盖子焖5分钟。

小贴士:为了让鸡肉味道更好，可以在鸡的腹腔和大腿内侧肉多的地方使用牙签。用牙签均匀刺破小眼睛。