艾叶米果是哪里的特产_艾叶米果

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嘿！大家好，今天边肖将为大家介绍赣南传统特色小吃“Amigo”。

艾米果是赣南的特色小吃，如吉安的遂川、万安、太和、吉水，赣州的赣县、兴国、安远。方法不同，但大致相同，特别是材料都是艾叶。艾蒿是一种生长在野外的草本植物。清明节是这种草生长的最佳季节，也是吃艾米果的旺季。在我们这边，从元宵节到清明节，家家户户都会吃这种艾米果。一般是孩子当天在地里采摘新鲜的艾叶，当天晚上做好。不适合放置艾蒿，只有新鲜的艾蒿才是原味。本品皮滑色绿，清香扑鼻，甜中带苦，软而韧，味美而不腻。不仅风味独特，而且能温肺健脾，散寒除湿，具有防病保健的功效。

艾米果艾米水果

艾蒿，一种土生土长的草本植物，春天到处生长，就像磨碎的蔬菜一样，叶子芳香翠绿。在过去，它被穷人用来满足饥饿和饥荒。清朝末年，有一个叫艾的女子，人称艾嫂，在县门外摆茶摊，摆摊卖茶。为了吸引顾客，我们尝试了这种由艾叶和糯米粉制成的点心，里面装满了糖，形状像饺子，在市场上有卖。但又香又好吃，色泽如玉，供不应求。一天，一位儒生来到这里。尝过之后，他称赞它的名声不错，于是就问这个产品叫什么名字。艾嫂笑了笑，无言以对。儒者见艾嫂热情善良，胖乎乎的，就幽默地说:‘我给你起个名字吧。艾姐姐点头称是，那儒道:“这东西是用艾叶和米粉做的，长得像你艾姐姐，就叫‘艾美果’吧！”！听完之后，所有的顾客都鼓掌。从那时起，小吃“Amigo”就遍布全县，成为春天的好去处。

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每到清明节，田野里长满了野艾叶，大人就带着孩子出去采摘野艾叶，回来后全家人一起做艾蜜果，边吃边做，热闹非凡，营造出家庭和睦的氛围。因为艾米的水果是圆的，这意味着团圆。

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要做艾米的水果，就得用糯米，把糯米泡好，磨成浆。“然后用细白布包提水，这样磨出来的糯米粉就白了，米果你也要做这样的白米粉。然后将采摘的具有独特香味的野嫩艾叶洗净，用热水煮一会儿，揉去苦味，与研钵中研磨的糯米粉按一比一的比例混合，揉成糯米粉。揉面后，艾叶和糯米粉完全混合，然后蒸熟，再用手充分揉成圆饼。还可以在里面包一些用鲜肉或者腊肉、竹笋、大蒜等食材做成的馅料，做成艾米包。入锅蒸后，味道非常好。吃的时候，一股浓浓的香味扑鼻而来。口感嫩而不腻，软而韧。是赣南人非常喜欢的一种吃法。

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