煎牛排用什么油(煎牛排怎么煎好吃)[通俗易懂]

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牛排是什么时候潜入中国人的餐桌的？

牛排曾经是西方的高级美食。作家唐在他的书《品味世界的北平西餐厅》一章中谈到了这一点。牛排& # 34；这种饮食文化，伴随着康熙年间西餐的传入，出现在一些王公贵族的聚会场所，但只有富人才能吃得起。

后来随着中国饮食文化的逐渐完善，牛排文化逐渐出现在我们的餐桌上。很多人喜欢去西餐厅体验氛围。有些人喜欢去超市买一块牛排自己煎。

所以很多人都有些疑问，炸牛排要不要放油？应该用菜籽油还是花生油？好的牛排不放油也是可以的，因为好的牛肉有自己的鲜味和奶味，当然也要看牛肉的部位。

我们生活中常用的油有花生油、菜籽油、橄榄油、黄油。想知道煎牛排用什么油，首先要搞清楚它们的用途和区别。

花生油

花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为3∶4∶3，各种脂肪酸比例相对均衡，被认为是一种平衡的植物油。

压榨花生油，含维生素E和胡萝卜素较多，适合炒、烤、久煮、炒，但真的不适合煎、炸。

菜籽油

又称植物油、芫荽油。金黄色或棕黄色，有一定的刺激性气味。非常适合日常炒菜，不适合凉拌，不建议油炸。

橄榄油

橄榄油被认为是最适合为人体提供营养的油。

不适合油炸，但最适合冷，烤和嫩煎的食物，没错，牛排。橄榄油是外国厨师最常用来煎牛排的。美式油炸是指在大火中快速油炸。常用烤架和煎锅，一般用橄榄油。

因为好的牛排真的怕重油，就像前面说的菜籽油。牛肉本身就有自己的鲜味和奶味。只需加入一些橄榄油，然后用盐来诱发味道。

黄油

黄油和猪油、牛油、椰子油一样，都是饱和植物油，耐热性好。所以经常用来加工缅甸，油炸食品等等。

如果你想要一块外表很嫩的牛排，你可以用黄油和小火慢慢煎。

说了这么多，我们都知道煎牛排应该用什么油。其实煎牛排，油很重要，最重要的是牛排本身的肉质。

喜欢吃牛排的朋友可以试试这款小牛凯西牛排。

肉的来源是只能屠宰20个月的草食牛。这种牛主要吃新鲜的饲草，脂肪丰富，肉味浓郁，肉质细嫩，口感饱满，牙齿有弹性，营养容易吸收。

酵母3营养部分，真正的全切牛排。

肉排取自胸部附近的肋肌，脂肪适中，肉质细嫩多汁，吃多了也不会累。非常适合中年人食用。

西式牛排主要由上腰部的腰肉组成，边缘有一圈白色的筋。口感坚韧有嚼劲，非常适合年轻人食用。

这部分菲力牛排运动量少，所以肉质细腻如奶油，肥瘦适中，非常适合儿童和牙齿不好的老人食用。

牛排晚餐可以在5分钟内准备好。卖家还赠送牛排夹、刀叉、黑胡椒、进口黄油。现在，这样的牛排套餐只要198元。

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