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1.识别高钠食物的种类
有些食物“天然高钠”，有些食物“必然高钠”。
即食海鲜是咸的，晒干和烘烤会使盐分浓缩，所以各种干海鲜都是“天然高钠”食品。一些海鲜产品可能会用一些盐和味精加工成小吃和配菜。比如即食紫菜、烤鱼片等。此外，各种腌制食品，如腌制章鱼、腌制小鱼干、腌制裙带菜等。，都是“不可避免的高钠”。
熟鱼制品中式火腿、香肠、西式火腿、火腿肠、腊肉、熏肉、熏肉等肉类加工制品。
咸味小吃辣条，泡椒凤爪，牛肉干，咸梅等等。
鲜调味品，汤汁各种浓汤调味品，鸡粉，海鲜汤粉，蘑菇酱，辣酱，沙茶酱，番茄酱，蚝油，虾酱等调味品，还有咸菜，泡菜，腐乳等。
要点:不咸但含钠多的食物。
很多食物尝起来不咸，但是里面有很多钠。
制作饼干、面包饼干时，为了疏松多孔，要加入碳酸氢钠(小苏打)，其钠含量不低于盐(氯化钠)。做面包时，为了控制酵母的生长速度，需要加盐，即使是甜面包也会加盐。
为了面条的口感，在做面条、拉面、饺子皮、馄饨皮的时候都会加盐，甚至很多产品还会添加碳酸钠(纯碱)。
含钠饮料一些甜饮料含有钠，因为其中添加了少量的盐、碳酸氢钠(产生泡沫)或磷酸钠(增加味道)。
3要点:了解配料表，选择原味食物
你怎么知道盐是加在食物里的？最简单的方法就是看食品标签上的配料表，尽量选择不含钠成分的产品。
比如买坚果，有的产品配料表只列了坚果的原料，没有其他成分，就是普通坚果。它们的钠含量通常很低，每百克的含量不会超过100mg(天然食物中也含有微量的钠)。如果配料表里有“盐”，还有其他含钠的食品添加剂，就是调味坚果。
对于需要控盐的，可以直接选择不加盐的原味产品。
4要点:了解营养成分表，选择低钠食物。
都是加盐的。哪个加的多，哪个加的少？仔细看看标签上的“营养清单”。
和钠盐换算如下:1g盐= 1000mg氯化钠= 393.2mg钠；1000毫克钠=2543毫克氯化钠=2.54克盐。
无论是来自盐(氯化钠)、小苏打(碳酸氢钠)、纯碱(碳酸钠)、烧碱(氢氧化钠)，所有的钠都可以一起换算。
虽然把钠换算成盐有点麻烦，但其实选择食物很简单:直接看谁的钠含量高。在同类产品中，钠含量高的产品可以用钠含量低的产品代替。
当然，这并不意味着你不能购买任何含有盐和钠成分的食物。相反，我们应该优先考虑低钠的产品。
(范志红)
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