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“豪爽时,忧愁难忘。杜康是解决你后顾之忧的唯一途径。”这是曹操在短歌中对杜康酒的描述。杜康酒在中国有着悠久的历史,是我国的宝贵遗产之一。深受广大观众喜爱。目前市场上的“杜康酒”很受欢迎,其中白水杜康和洛阳杜康深受消费者喜爱。
杜康白水酒庄正门实拍
就产地而言,白水杜康产于陕西白水县,洛阳杜康产于河南洛阳。据《白水县志》记载,明清时期,白水曾出现过“万壶烧,商贾云集”的繁荣景象。据汉代《说文解字》“杜康,字中宁,又名少康,白水县康家围人。先酿酒,善酿酒。”杜康一生勤奋敬业,勇于探索创新,酿酒技艺不断提高,广泛流传于黄河两岸、长江南北。因东、西、北、南、北的气候、水质差异,大致衍生为“清浓酱”三种风味类型。后人尊称杜康为酒圣,酿酒人则视杜康为祖师爷、鼻祖。到1972年,周恩来总理提出“复兴杜康,为国争光”的主张后,白水县政府在整合几十个酿酒作坊的基础上,扩建成立了白水县杜康酒厂。为了体现九圣故里的地理标志,经商务部批准,注册了“白水杜康”商标,而洛阳杜康由洛阳伊川杜康和汝阳杜康合并而成,具体来历不详。
杜康白水酿造车间实拍
在酿造工艺上,白水杜康酒采用富含锶的矿泉水酿造,天赋异禀,甘甜无比。它继承了古老的酿造配方,结合现代科技,选用当地优质的大麦、豌豆、小麦、高粱为原料,采用窖藏发酵的方法。产品在酒海中存放五年以上,优势突出。经专家综合感官评定,结论为微黄,清澈透明,口感醇厚饱满,回味悠长。/[/K0
洛阳杜康以高粱、小麦为原料,酿造工艺来自泸州老窖股份有限公司,属于浓香型白酒系列。
可以看出,白水杜康和洛阳杜康各有优势和特色,也因为其独特性,赢得了消费者的认可和喜爱,相信未来会取得更好的发展。
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