砂锅鱼头煲的做法(鱼头怎么做最好吃又简单)「建议收藏」

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说起鳙鱼，相信很多朋友都想到了那硕大的鱼头和鲜美的肉质。然后鳙鱼头被大家喜爱。当然，鱼头的制作方法有很多种，煮、炖、炸。在这个美食教程里，田健美食屋要给大家分享一款好吃好喝即食的砂锅鱼头锅，保证你还想吃！想学的朋友赶紧看着吧，也别忘了关注我喜欢美食的朋友。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一款是你的菜！

首先准备食材:

大头鱼头X 1

姜、葱、蒜、小米椒、盐、料酒、老抽、淡酱油、胡椒粉、沙茶酱、海鲜酱、油用量x适量(详见正文)

食材准备好了之后，我们来处理食材，首先是鱼头。买鱼头的时候，建议卖鱼的老板给你剁成小块。清洗后我们把鱼头腌制好，把洗好的鱼头放在盘子里，加入半茶匙盐，5片姜，1汤匙料酒，2汤匙生抽，1茶匙生抽，然后搅拌均匀腌制10分钟！

在卤制鱼头的过程中，我们先调一个酱，准备一个小碗，加入2汤匙沙茶酱，1汤匙海鲜酱，1汤匙耗油，加入半碗水，然后搅拌均匀备用！

鱼头腌制10分钟后，我们需要先在鱼头上裹一层淀粉。裹上淀粉可以让淀粉吸收鱼头表面的水分，这样煎鱼的时候油就不会便宜出来了。当然主要还是淀粉包裹的油炸鱼头，可以保持鱼头的营养包不流失，口感会相对好一些！

鱼头全部裹上淀粉后，在锅里用油加热，直到油温七成热左右。将裹上淀粉的鱼头放入锅中，一个一个煎熟。底部略呈金黄色后，用筷子把鱼头翻过来，煎另一面，直到鱼头表面呈金黄色！

鱼头炸至表面金黄酥脆后，加入刚刚调好的酱料，然后盖上锅盖，大火煮开。水烧开后，转小火炖2分钟，然后关火，这样鱼头的味道大概就出来了！

接下来将砂锅放在煤气炉上，用油加热，然后将准备好的葱、姜片、蒜、小米椒倒入砂锅中，小火翻炒一会，激发出这些食材的香味！

食材炒好后，把刚煮好的鱼头和鱼头里的汤汁一起倒入砂锅里，盖上砂锅，再小火炖10分钟，让鱼头彻底吸收酱汁的味道！

煮了10分钟左右，我们的鱼头锅就快熟了。这个时候可以撒一点葱花装饰一下。如果家里有酒精灯，可以边烧边吃。你会发现越吃越好吃！好的，这道菜很好吃，很好吃，很好吃。如果你还想吃砂锅和鱼头锅，分享到这里。如果你喜欢这道菜，千万不要错过。试试吧，相信你会喜欢的！

好了，本期美食教程【砂锅鱼头锅】就分享到这里！

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感谢您的阅读。下次见！