常州双桂坊有哪些美食(常州青果巷简介)

大家好，我是讯享网，很高兴认识大家。

如果你想深入了解一个城市，熟悉它的风土人情，那它一定是最受欢迎的街道。到常州，双桂坊当然是必去的。北宋干德五年(967年)，居住在此的魏松、宋江两兄弟同时考中进士，常州府建牌坊庆贺，命名为“来贤坊”；北宋景祐元年(1034)，丁宗琛、丁两兄弟就在这条街上。政府把来贤广场的名字改为双桂广场，意思是“月亮赢得桂冠”。

充满人文气息的双桂坊，四通八达的小巷，宛如迷宫，神秘无穷。见证了常州一千多年的历史，留下了历代名人的足迹，当地饮食文化的熏陶，练兵的重要场所。其浓郁的历史文化气息，清新古朴的市井景象，不愧为常州第一街。

我去常州的时候，正好是端午节前夕。作为传统习俗，我必须吃粽子。

老常州人最喜欢的是小脚饺子，因其成品形似三寸金莲而得名。选一片半寸左右宽的叶子，一片狭长的叶子，真的是一件很精细的工作！

包的时候，先把几片粽子叶拼在一起卷成三角漏斗，倒入泡好的薄软糯米，然后用筷子把米压紧，盖上叶子翻过来，再包紧翻过来，捏紧打结，就大功告成了。

小卒粽子比普通粽子小，外形美观细长。因为糯米紧紧裹在里面，所以放在锅里煮，然后慢炖。出锅几个小时，吃起来特别香，有粽子叶的香味。很有嚼劲，很有嚼劲。如果加入鸡蛋和咸鸭蛋一起煮，会有一种特别的风味！

麻饼薄、脆、重、制作精良，是常州的特产。它是一种椭圆形的芝麻饼，具有江南特有的味道和风味。它的味道纯正，制作也不同于普通的芝麻饼。据悉，常州人早餐特别喜欢用豆浆配麻饼。“吃麻饼”成为“龙城风俗”一道亮丽的风景；去过常州的游客，或者生活在外地的常州人，一旦见面，说起“常州烧饼”，总是很开心，赞不绝口。常州麻饼现已被列入非物质项目的制作技艺。

在双桂坊美食街，我们有幸见到了常州麻饼制作省级代表性传承人方兆兴。方师傅有50多年的烧饼制作经验，是常州最顶尖的烧饼制作师之一。立案前，师傅在专心做烧饼，徒弟在努力学习。

方师傅对烧饼的原料选择和制作工艺非常讲究，也是双桂坊“用道德良心做安全食品”理念的坚定践行者。

麻饼创立于清朝咸丰年间。制作麻饼的原料有白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等。而且是经过揉面、搅拌、揉面、填塞、成型、烘烤等多道工序精制而成的。色泽金黄，脆嫩绵软，皮薄酥脆，香甜鲜醇，肥而不腻，在常州具有层次分明的特点。

粽子、咸鸭蛋、烧饼、粉丝、豆腐汤等。，满满一桌子的各种零食，它们在诱惑你吗？

豆腐汤，常州人早上的主角，一碗豆腐汤，一块烧饼，就是一顿美味的早餐。双桂坊豆腐汤味道特别。

双芳豆腐汤是纯土鸡做的，有豆腐花、豆饼、鸭血、鸡皮丝，还有几滴香油。豆香味扑鼻，口感滑腻，好吃又营养。据说，长洲诗人余光中也喜欢吃这种豆饼豆腐汤。

光滑的银面是用精白面粉和鸡蛋清，做成细如丝、白如玉的银面。入口滑糯，汤中加入皮蛋丝和香菜，清香扑鼻，让人食欲大增。

发酵元宵，配桂花，软糯，香甜可口，味道鲜美。

虾饼已有200多年的历史，金黄酥脆，味道鲜美，营养丰富。

轻轻抬起来，慢慢移动，先开窗，再喝汤，防止烫着，味道不错。这是常州流行的吃螃蟹包子的顺口溜。在双桂坊，吃这种蟹黄小笼包我也很开心。可惜只有一个，我还想要更多。