天然有机高分子化合物有哪些(检验食品中的铁元素)

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有机化合物

有机化合物

也被称为有机物

定义:碳的化合物。分子中含有的其他元素是氢，通常含有氮、氧、硫、磷、卤素，有时还含有准金属和金属。分子中元素的原子通过共价键相互结合，有些有机化合物还含有离子键或配位键。历史上认为这些化合物只存在于有机体内，因此得名。包括碳化物、一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐和氰化物。

学科:化学_有机化学_有机化合物_有机化合物及其类名

相关术语:无机碳和氢

有机化合物主要含有碳和氢两种元素，其中一些含有氧，此外，它们还常常含有氮、磷、硫、卤素等。(主要是除稀有气体以外的非金属元素)。目前发现的有机化合物只有一小部分来自生物圈，大部分是由石油、天然气和煤人工合成的。

有大量的有机化合物。目前已知的有机化合物有近3000万种，而且数量还在以每年近百万的速度递增。然而，由许多元素组成的无机化合物大约只有一百万种。这是因为有机化合物中的碳原子具有非常强的结合能力，可以以单键、双键或三键的形式连接成碳链或碳环。碳原子的数量可以是一两个，也可以是几千个，很多有机高分子化合物(聚合物)甚至可以有几十万个碳原子。此外，有机化合物中的同分异构现象非常普遍，这也是其数量众多的原因之一。

有机化合物一般容易燃烧(少数除外，如用作灭火剂的四氯化碳)，热稳定性差，受热易分解放热(如日常生活中常用的汽油、天然气、酒精)。有机物熔点低，一般不超过400℃。有机化合物的极性很弱，大部分不溶于水但溶于有机溶剂，密度一般低于水，所以会浮在水面上。有机反应速度慢，副反应多，大多只能在一定的温度、压力和催化剂下进行。同一反应物在不同的反应条件下可以得到不同的产物；在不同的反应机理下，反应速度也大不相同。

它是有机生命的物质基础。所有生物都含有有机化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物的新陈代谢和生物的遗传现象都涉及到有机化合物的转化。此外，许多与人类生活密切相关的物质，如石油、天然气、棉花、染料、化学纤维、塑料、有机玻璃、天然和合成药物等。，都与有机化合物密切相关。