番茄炖泥鳅(黄瓜炖泥鳅)[通俗易懂]

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我是80后。对于大多数80后来说，最难忘的是童年。我们这一代经历了改革开放，又赶上了拆迁的潮流。相信我，这句话引起了很多80后的共鸣。看到现在的孩子瘦瘦的肩膀上背着大大的书包，周末各种补习班，感觉自己的童年好幸福。

我的童年生活在农村。农村有很多田地，都是水田，种的都是水稻。我们的一群朋友经常在稻田里玩耍，稻田里有许多泥鳅。我们最喜欢抓泥鳅，泥鳅滑滑的，很难抓，而且常常浑身是泥。我们比赛看谁抓的最多，我们去找他吃饭。现在回想起来，真的是难以忘怀。

现在生活在城市，搬到了农村，再也找不到那种快乐了。小时候不花钱就能吃的泥鳅，现在很贵。但是，再贵也要滋养。泥鳅是夏天最滋补的食物。泥鳅维生素含量高，能提高免疫力，味道鲜美，肉质细嫩。今天教大家怎么做山药泥鳅汤，滋补滋补。女士们，不要错过。

【菜肴】:山药泥鳅汤

【食材】:泥鳅8条，山药半个，西红柿1个，姜适量，盐适量，胡椒粉适量。

【烹饪步骤】:

1.处理泥鳅，去掉它的头和内脏，然后用盐搓，反复搓，直到表面不再那么滑。

2.生姜切片，山药用皮斜刀切件。有些人对山药过敏，所以处理时要戴手套。西红柿切碎，泥鳅用姜片腌制去腥。

3.锅中倒入油，油热后倒入泥鳅，用小火把泥鳅炸至表面微金黄。

4.将番茄倒入锅中翻炒。注意不要把泥鳅炒糊了，把番茄炒出汤来。

5.炒番茄汤会让整个菜看起来很开胃。

6.锅中加入适量的水，然后加入山药、姜片和1勺盐。

7.盖上锅盖，炖20分钟。

8.到了关火的时候，关火，撒一点胡椒粉。把香菜叶撒在粉上调味就可以吃了。

【烹饪小贴士】:

1.泥鳅一定要处理好，不然会有很大的土腥味。如果自己处理不好，买回来可以让老板给你宰了。

2.泥鳅表面滑溜溜的粘液，必须用盐搓才能去除粘液。

3.注意小火慢炖，会破泥鳅。

4.泥鳅是& # 34；水中人参& # 34；很有营养。老人小孩要常吃。

【文字编辑】:木海王石厨房