藜麦的功效与作用及食用方法(藜麦米一斤的价格)「建议收藏」

大家好，我是讯享网，大家多多关注。

问:什么是藜麦？关于怎么吃有什么建议吗？

答:藜麦，原产南美安第斯山脉，耐盐碱、耐瘠薄、耐旱、耐寒。古印加人称之为“五谷之母”。它已经种植了5000多年，含有丰富的蛋白质和氨基酸。是近年来备受推崇的“网络名人”保健食品。

官网，原国家美国食品药品监督管理局曾发布《全谷物消费提示》，指出常见的全谷物包括禾本科谷物和伪谷物(准谷物)。我们常见的有以下几种:糙米、薏米、黑米、黄米、玉米、小米、大麦、全麦、黑麦、燕麦、荞麦、藜麦、莜麦、高粱、青稞。其中就有藜麦。

2017年全国营养周，经中国营养学会多位专家评选，最终评选出“中国好粮”10大品类。推荐特殊食材作为日常多样化膳食的成分，替代部分精米。还有藜麦。

据报道，藜麦的必需氨基酸组成与牛奶相当，赖氨酸(限制性氨基酸)是小麦和玉米的两倍以上。还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱类、植物甾醇类等植物活性物质，有助于预防各种代谢性疾病。

藜麦因其营养特性被誉为“素食之王”，又因其适应性好，能适应五种不同的生态环境，市场前景广阔，助农增收效果明显。比如高原藜麦颗粒均匀饱满，柔软糯滑，富含膳食纤维，吃法多样，逐渐成为餐桌“野菜”的新宠。

建议:藜麦的吃法有很多种，可以单独蒸米饭和粥，也可以混合各种鲜榨果汁做成美味的饮品，或者是香气宜人的藜麦豆浆。还有藜麦沙拉和炒藜麦配时令蔬菜。

(来源:综合健康时报)(刘辉)

资料来源:Dongfang.com