提子含糖量高吗?_葡萄和葡萄干哪个含糖量高

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目前，许多早春水果已经上市，人们不禁大饱眼福。但是对于高血糖的人来说，新鲜香甜的水果让他们又爱又怕。

吃起来很甜的水果含糖量高吗？近日，新京报记者请专业人士对西瓜、草莓、金桔等七种时令水果的含糖量进行了测量，结论令人惊讶。含糖量最高的不是吃起来甜的西瓜，而是吃起来没那么甜的金桔。

甜味不一定含糖量高。

新京报记者提前准备了七种水果，分别是西瓜、葡萄干、草莓、金桔、苹果、柠檬、樱桃，由百果园和北京家乐福提供。在测评现场，测评者品尝后认为西瓜是最甜的水果。

百果园北京品控中心检验员秦对上述7种水果的含糖量进行了检测，结果如下:金桔18.5%，葡萄干16.3%，苹果13.2%，西瓜12.4%，樱桃11.7%，草莓11.4%，柠檬8.3%。

从测试结果来看，含糖量最高的水果并不是最甜的西瓜，而是甜度适中，略带苦味的金桔，其次是葡萄干、苹果、西瓜、樱桃、草莓和柠檬。这是为什么呢？

秦朝解释说，水果中的糖是果糖、蔗糖、葡萄糖等。如果含糖量相等，果糖比例较大的水果会让人感觉更甜。比如西瓜，果糖含量很高，吃起来很甜，但整体含糖量可能没那么高。

中国营养学会注册营养师吴佳在接受新京报记者采访时表示，水果的甜味除了糖分外，还与酸性物质有关，有机酸多的水果酸性会抵消一部分甜味。所以，我们不能简单的以味觉来判断水果的甜度。

高血糖的人也可以适量吃水果。

水果一直被认为是高血糖人群的禁忌。真的一点都不能吃吗？

中国疾控中心营养与健康所官网发表科普文章称，水果中的碳水化合物(含糖量)包括葡萄糖、果糖、蔗糖，还有一部分是膳食纤维，如胶质、纤维素等。膳食纤维有延缓葡萄糖吸收的作用。所以，水果对血糖的作用比预想的要小。其次，水果含有有机酸、芳香化合物、果胶、抗氧化剂等营养成分。，对高血糖人群满足食欲、增强抵抗力有着不可替代的作用。所以，即使是高血糖的人，也要在一定的原则下，选择一些可食用的水果。

高血糖人群如何正确吃水果？事实上，水果的选择与血糖水平有关。北京营养师协会主任顾中一指出，高血糖人群在选择水果时，除了考虑含糖量外，还应考虑血糖生成指数(GI)和血糖负荷。血糖指数(GI)通常反映食物升高人体血糖的能力。血糖负荷指的是GI乘以食物中实际可利用的碳水化合物含量。“对于糖尿病患者和需要控制血糖的人，建议选择低血糖指数的食物，如樱桃、柚子、苹果、梨等。此外，还应选择血糖负荷低的水果，如猕猴桃、石榴等。”

注:由于水果产地、种植方式、光照等因素不同，即使是不同产地的同一种水果，含糖量检测结果也会有数值差异。以上测试数据仅作为本次水果测试的参考。

新京报记者刘欢

编辑朱凤兰校对贾宁。