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今天是农历四月初八。
每年这个时候
在宜兴、溧阳、金坛和皖南。
不得不吃一种深色食物。
看起来很黑的菜，其实很好吃。
就是这个——黑米。
吃黑米的传统由来已久。民间传说是释迦牟尼的弟子木莲为了让母亲吃，用黑药叶将米捣碎染色，煮成黑米送给母亲。饿鬼不敢吃黑米，好让我妈吃饱肚子。吃黑米，民间传说是为了纪念孝子木莲，但也是传承中华民族传统孝道的一种方式。
制作黑米的原料一般是南方蜡烛叶。取其嫩叶，洗净，捣碎，滤出残渣，再加入清水，将糯米浸泡在此水中，染色，最后蒸或煮，油亮香的黑米就出来了。
《本草纲目》记载:乌药叶属樟科植物，性温和，味微苦，叶味芳香，可入药，调理脾胃元气，疏通少阴肾经。
“有没有什么绿色的米让我的颜色好看？缺药，扫山扫林”，这是杜甫的《赠李白》，其中的青米是黑米。据说黑米最早出现在唐朝。
同时也是道教求仙的保健食品。
很多人把黑米和黑米搞混了。其实他们除了都是饭之外，没有任何关系。
黑米
黑米是黑米的加工品，属于糯米。是禾本科水稻长期培育的异质特色品种。
海，我们前面说过，属于后期染色。
黑米黑中带青，闻起来很香。当你吃它的时候，它的嘴里有一种粘粘的糯米。最简单的就是和白糖一起吃。
▼黑米蘸白糖
▼黑米裹油条
▼黑米粽子
近年来，经过不断的发展和改进，出现了黑米丸子、黑米锅巴、黑米酒等新的吃法。
▼海锅巴饭
如果在家煮黑米太麻烦
在南京的这些店里也可以吃到。
崔涯
老板娘是溧阳人，店里的黑米都是老板娘在溧阳采摘南方烛叶做的，绝对纯天然。
青龙山庄
青龙山庄位于江宁，周边出产黑米叶。是别墅自制的，用白糖做的最经典的吃法。
舌尖的青团
主人和妻子都是宜兴人，他们的青团已经很有名气了。每年长夏前后，店主都会自己制作新鲜的黑米，平时也有干黑米出售。
(部分图片来自百度图片)
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