木薯粉常见吗_木薯粉和什么食物相克

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2022年央视3·15晚会曝光。在中国重要的粉丝生产基地河南禹州，一些企业将廉价的玉米淀粉和木薯淀粉混合，作为红薯粉丝和山药粉丝，销往全国各地。这些厂商居然打出& # 34；在电商销售平台的产品页面上。拒绝掺假，100%纯粉& # 34；口号。目前，涉事企业已停业整顿。

很多人要问了，木薯是什么？木薯粉和红薯粉有什么区别？

红薯和木薯虽然只有一字之差，但在生物分类上并不属于同一个家族。红薯是旋花科植物，木薯是大戟科植物，不是一个种类。市场上红薯淀粉的价格比木薯淀粉高一倍。

大家对红薯都很熟悉，很多人喜欢叫它“地瓜”。属于旋花科番薯属，属于根茎类作物。主要食用部分的块茎生长在地下。

甘薯是一种黍类作物，在明末万历年间传入中国南方。现在在我国大部分地区广泛种植，种植面积与小麦、水稻相当。红薯是一种营养全面的食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、多种维生素、多种氨基酸等营养成分。其蛋白质含量比大米高7倍。胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。其块根不仅可直接食用，还可提取淀粉、酿造白酒、提取酒精和加工成饲料。

木薯是大戟科木薯属的灌木。它作为一种粮食作物被人类驯化了4000多年。它起源于美洲大陆，现已在100多个国家和地区广泛种植。木薯和大戟科的其他成员一样，是一种有毒的植物，但它的淀粉含量非常丰富，远高于红薯和土豆，因此被誉为“淀粉之王”，所以作为粮食作物被广泛种植。8亿多人以木薯为主食，木薯是热带地区第三大粮食作物，年产量过亿吨，居世界第七位。在非洲、亚洲和南美洲的一些国家和地区，木薯仍被用作主食。

那么，毒木薯有什么优点，为什么能成为亿万人的主食呢？

木薯有很多优点:很好，产量高，一年四季都可以收获，所以能成为为数不多的“超级作物”。

木薯适应性强，抗旱耐瘠薄，生命力顽强。在一些贫瘠的土地上，它可以茁壮成长。种植方法也很简单，只要把木薯茎切成段，埋在土里，就能生长。而且木薯抗病性强，病虫害发生率相对较低，对水肥要求低，容易饲养。关键是收益极高。通常一株植物可获得5~6个地下根。

木薯在19世纪20年代被引入中国。直到1950年，木薯才作为主食，在南方大部分地区大规模种植，以解决那个“困难时期”的温饱问题。

后来，随着农业的迅速发展，水稻、小麦等农作物的产量增加。木薯在中国逐渐不再作为主食，退出了人们的餐桌。但在很多地方仍有种植，以两广种植面积最大。现在的其他产品中添加木薯，比如果冻、粉条、奶茶中Q弹的“珍珠”、甜品中的“芋头”，都是用木薯加工而成的。木薯也被用来制造酒精和饲料。

木薯有毒。为什么这么多人吃，却很少引起中毒？

并不是所有的木薯都有毒，不同的品种毒素含量不同。

木薯主要分为甜木薯和苦木薯。甜木薯毒素含量极低，但这种木薯产量不大。苦木薯中含有一种叫做“亚麻子苦苷”的物质。如果不经处理，人食用后，这种物质在胃酸的作用下会产生氢氰酸(一种神经毒素)，导致中毒、恶心、头晕、呕吐。人们说‘吃木薯会使人中毒’，其实是轻微中毒。一些木薯，即使只生吃150克，也可能中毒致死。

所以木薯吃之前一定要去毒。常用的解毒方法是去皮，用清水浸泡后冲洗干净，然后彻底蒸熟或再加工，这样才能保证其安全性。

市面上的木薯粉，或者木薯加工的食品，都经过了适当的“解毒”，大家可以放心食用。

再来说说315晚会曝光的“木薯淀粉冒充红薯淀粉”事件。

市面上木薯淀粉每斤不到2元，红薯淀粉每斤4元左右。木薯淀粉也是一种正常安全的食物。木薯淀粉本身没有问题。错的是不应该弄虚作假，冒充红薯粉的两倍价格欺骗消费者。不仅造假，生产环境脏乱差，食品安全隐患都存在。期待这些不良行为能够得到遏制，相关问题能够得到有效解决。