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本内容来自@什么值得买APP,观点仅代表作者本人|作者:桃子桃子我的最爱
创作立场声明:本文是我自己喝茶的经历和身边茶友圈子里大家经常能聊到的一些茶的讨论。
外国人喝茶,可能是“红茶”、“绿茶”、“乌龙茶”,不再进一步细分。作为中国茶叶的原产国,它能让一片小小的叶子有百花齐放、百家争鸣的感觉。中国有上百种茶,大部分名字都特别好听。
同一种叶子,生产环境不同,采摘时间不同,做工不同,可以做出多种香味,香型也各种各样。应该没有其他农产品能玩出这么多花样。中国对茶的追求有点疯狂,特别注重茶的产地、种类等。相应的,一些名茶的价格也在不断被推高。几千元一斤的茶叶在茶圈是很正常的现象。
茶
如今茶叶的发展,工业化程度越来越高,越来越多的机械化代替手工,所以茶叶也相应的做的越来越漂亮整齐。但就我个人的感受来说,让我念念不忘的茶香,往往是十几年前茶农家里刚炒出来的春茶香。记得以前在皖南李珊茶场喝过新茶,茶香茶味沁人心脾。当我问这是什么茶时,我回答说:“我们不知道,我们这里叫茶,但我不知道它属于哪一种!”不过现在每种茶都有了自己的名字,我觉得味道也慢慢和以前不一样了。并不是说和以前一样好,只是有些不同。
我不是特别买茶这个名字。好不好要看茶的味道,比如龙井茶。只要闻起来香,吃起来舒服,我不管是西湖产区还是越州产区。我不太关心它。
茶到底好不好?就算喝了二十年左右的茶,我也会继续踩坑买茶。我不盯着某个品类或品牌去买。通常,我只是不断尝试。前不久又备货了一批茶叶,准备喝到明年春茶季。
简单说一些你觉得有特色或者平日里值得一谈的茶吧。
1、“归荼茶事”台湾乌龙茶——东方美人
很小,卖的茶叶种类很多,有红茶,绿茶,乌龙茶,但是和那种超市茶叶品牌不同,这家主要经营一些高品质的茶叶,价格也比较贵。这个品牌的主阵地也不在淘宝上。大多数茶友都是在Tik Tok的直播间里买的。主人是个很文艺的小伙子,视频拍的从审美角度来说还是挺不错的。
我个人比较喜欢这种精品小店。这种茶的价格区间特别大,品质差异也很明显。比如同样是正山的小红茶。好与坏之间有天壤之别。有时候在一家店或者专做一种茶的品牌店,总是鱼龙混杂,什么样的都有,会很难选择。这类精选店的品种不会很多,但基本都是优质产品,虽然有时候价格会贵一些。
他们家的东方美是在退茶活动中推荐的,是在直播间介绍买的。以前喝乌龙茶只是岩茶和铁观音,台湾省乌龙茶很少有人碰。这位东方美女还是第一次接触台湾省的乌龙茶。茶的香气还不错。与铁观音的兰花香不同,这款茶偏爱蜂蜜香,略带炭火味。冲泡的时候汤出来的很快,回甘,没有任何苦味。我觉得无论是香味还是口感都明显不同于岩茶和铁观音。不如铁观音香,但喝起来似乎更适口。没尝过台湾省乌龙的朋友可以试试。
不过需要提到的是,这家店好像不支持7天无理由退货。
东方仁美茶叶
2、桐木诚壹 小赤甘正山小种红茶
在福建很难买到红茶。喝起来太贵了,有时候花了很多钱也不一定能买到自己满意的。金君和君德、正山堂一样,眉动一两千斤,而郑源、善尔堂经常踩坑。其他网络上的不知名品牌大多不敢恭维。
个人建议如果想喝正山赛或者金骏眉之类的好红茶,有两个比较好的选择。首先是买正山堂家的“君美中国”系列。该系列通常采用中国不同省份的鲜叶,按照金骏眉的工艺制作而成。价格比福建的金骏眉便宜很多,性价比比较高。但这毕竟不是福建红茶。另一个更值得推荐的品牌是慕童成毅。
慕童成毅在线不是一个大品牌,但也是一个小品牌。茶不便宜,反而贵。但是比正山堂和君德便宜,就当是去掉了正山堂的品牌溢价吧。虽然茶叶质量不如正山堂和骏德,但我觉得还是比其他品牌好。
茜
推荐他们的小红甜产品,大概相当于童军妹的档次,一斤1000多。如果真的是桐木关红茶,价格中规中矩,也不贵。这款茶有一点点木炭的香气,主体是一种安静的蜂蜜香气。很好闻,不刺鼻,好闻,味道清淡,甜味好,甜味明显。可以算是一款比较清新自然的优雅红茶。如果你买得起正山堂或者君德,就不用考虑这个了。还是有差距的。如果你不想花太多钱,你可以试试这个慕童新一。
3、叶生华 祁门红茶祁红香螺
与福建、江苏和浙江的茶叶相比,安徽的茶叶通常具有更高的性价比和更大的产量。安徽有许多名茶,如太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片等。安徽茶不好买,质量参差不齐。以黄山毛峰为例,有的品质很好,像雀舌,很小很嫩,有的品质很差,叶子很大很乱,冲泡出来的茶口感也不好。不好,所以我个人比较喜欢一些小而美的精品小店和品牌。
洪香洛
主要推荐给大家的是叶盛华的茶,比较小众。以前没怎么听说过。这两年在圈内广为人知。茶叶种类和产品不多,但基本都是一些品质好,性价比高的精品茶。
推荐祁罗他们的祁门红茶系列产品。这个茶的香味很好,层次感也不错。干茶的味道闻起来像是一股新鲜的花果味,沁人心脾,也不会太重。冲泡后,水果和蜂蜜的香味会很明显。5-6秒出汤,汤的颜色鲜亮金黄,味道很甜,尤其是咽下去之后,满嘴都是甜甜的感觉。同时,茶叶的醇厚度也很好,这是祁宏区别于武夷山红茶的重要特征。总的来说色、香、味都很好,值得一喝。
祁红之前喝的比较多,买了很多种。目前这款蜗牛无论是质量还是性价比都很不错。
4、海堤 武夷岩茶 老枞水仙
资深茶友这几年肯定或多或少接触过岩茶。岩茶和普洱茶有些类似,价格被炒得特别高,有些茶的价格让人望而生畏。对于不是特别有经验的茶友来说,岩茶这个名字可能有点陌生,但不管是不是喝茶,大概都听说过“大红袍”。其实大红袍是最能代表岩茶的。
水仙茶花
对于岩茶初学者来说,海堤是个不错的品牌。中茶集团旗下的几个品牌质量中规中矩,没有特别惊艳的产品,但坑的一般也很少。我推荐他们的老枞水仙,黄坛子的,也是岩茶圈的热门产品。可能很多人都尝试过。木炭味很重。干茶闻起来主要是木炭的味道,没有其他好闻的味道,但是这个味道还不错。煲汤的速度一定要掌握,控制在5s以内。岩茶我觉得汤时间的影响最大。时间长了,味道怪怪的,很难闻。但是,如果控制得好的话,是有甜味的。这种甜味和红茶不一样,有点重的感觉。应该就是所谓的“岩韵”吧。这值得一试。
5、凤山 铁观音
铁观音最大的牌子应该是八马,但是八马和金骏眉的正山堂差不多。虽然价格没有正山堂恐怖,但是这个品牌的品牌溢价还是很高的。马我觉得性价比比较一般,但是质量确实不错。
凤山牌,这个牌子听起来平淡无奇,但是生产公司的名字听起来很正规,安溪铁观音集团。他们既有清香的茶,也有清香的茶,茶的价格区间也很广,有的很贵,有的比较便宜,品质上的差异还是很明显的。如果你喜欢清香的铁观音,我向你推荐他们家的这种路镛铁观音。
铁观音
这种茶有一种特殊的味道,名义上是奶味。这种风味是其他茶闻所未闻的,但铁观音茶本身的风味是多变的。我喝的时候真的没有闻到奶香,但是确实有很浓的茶香,而且不是真正的兰花香,但是很香。滋味鲜,甜味淡,茶味浓郁,汤色鲜黄。我觉得总体上比岩茶更适口。这茶是秋茶,我对非春茶没什么好感。对于绿茶等品类,如果不是春茶,就很苦。这个秋茶的苦味比较淡,不明显,味道还可以。我觉得性价比会比赛珍珠高。
铁观音市场也是鱼龙混杂,购买时要多加注意,不能轻易被低价诱惑。
6、三万昌 洞庭碧螺春
碧螺春是重灾区,仿茶很多。正宗的碧螺春是指苏州的洞庭碧螺春,产量非常非常少。因为苏州是工业城市,不是以茶为主,而且产茶地基本都在太湖东山和西山岛上,产量就更少了。相比黄山、信阳这些都是山区的地方,碧螺春就显得很珍贵了。
碧螺春茶
除了三万昌和罗比品牌,其他品牌的碧螺春很少有正宗的“洞庭碧螺春”。根据苏州春茶季节发布的参考价,明代以前正宗洞庭碧螺春的价格约为三四千元一斤。我们平时低价看到的所谓明代以前的碧螺春,肯定不是来自苏州太湖。
喝了很多“三万常”“碧螺春”品牌,不如推荐三万常家的“钱明超二级碧螺春”。
虽然价格比较贵,但是考虑到洞庭碧螺春本身就很贵,还是很合理的。一般来说,洞庭碧螺春一般花果都比较丰富,但这款碧螺春以板栗香为主,闻起来很舒服。泡好后,可以看到茶汤里还悬浮着大量的茶馆。味道清新爽口,微甜。关键是口感清爽,比普通的仿碧螺春好多了。
7、卢正浩西湖龙井
龙井的销量很大,品牌很多,大品牌很多。鲁是一个比较大的品牌,毁誉参半,喜欢的人很多,喷的人也很多。我认为的其他茶都不好。龙井茶性价比还可以,比其他几个大品牌都好。性价比不代表一定是优质茶。
西湖龙井茶
喝龙井的人大多更关心产地。西湖产区和普通产区相比,一般都是一样的,但是会喝茶的人能明显感觉到不同。
如果说有什么产品值得一提的话,那就是梅家坞出产的西湖龙井。不便宜,但是西湖龙井也不是很贵。茶香是龙井中最常见的豆香,高于栗香,鲜度更一般。口感清淡,大部分绿茶都是这种情况,但鲜度和甜度都不错。喝在嘴里很自然,咽下去有点甜,挺舒服的。和顶级的蓝翔龙井茶比还是有差距的,但是我觉得性价比会更高,豆味醇厚,比一些乱七八糟的龙井茶好多了。
8、文新 信阳毛尖
信阳毛尖茶没有什么特别让人记住的品牌。喝酒,到处逛,基本上还在文心徘徊。文新是信阳毛尖茶的头部品牌。虽然我觉得性价比很一般,但是产品真的很正。如果直接买文新的信阳毛尖茶,踩坑的几率会小很多。
信阳毛尖
信阳毛尖茶、碧螺春茶是假茶的重灾区,很多假的低质茶都是偶然买到的。虽然文新说有好牌子也有坏牌子,但总的来说应该都是在正宗的信阳产区采摘的,生产工艺相对有保障。
我觉得文佳的钱明茶性价比比较低。虽然叶子看起来很美,但是味道和香味并没有特别的优势。我推荐他们的于谦超级茶,一小罐黑色的。包装精致,茶叶的苦味比较低,新鲜度还不错,甜味明显。最重要的是这种茶的味道醇厚,不会太淡。
9、芳羽 安吉白茶
安吉白茶很有名,是浙江除龙井茶之外最有名的茶叶。余营销做得很好,几乎成了安吉白茶最知名的品牌。安吉白茶和西湖龙井茶一样,保护的很好,所以我们在网上搜索安吉白茶,会发现卖的商家比较少。那些名为“安吉原生白茶”之类的,都不是正宗的安吉白茶。必须直接写在包装和产品名称上,四个不间断的字才是正宗安吉白茶。
安吉白茶
安吉白茶最大的特点是清新,喝起来很舒服,最大的缺点是口感淡。我们对此无能为力。所有安吉白茶,无论是香羽、极白还是其他什么牌子,都差不多,这也和这个树种有关。郁芳的品牌比较大,性价比一般,但是茶叶质量有保证。
推荐他们稀有的金叶。这种茶的味道确实不错,鲜度和醇厚度都很高,但是价格也很贵。如果你接受不了,可以试试他们常见的雨前安吉白茶。
10、白沙溪 安化黑茶
红茶也是茶的六大类之一,但实际喝的人并不多。除了普洱,其他种类的红茶都很少。
安化红茶
通常黑茶最典型的代表是安化黑茶,比其他种类的茶便宜。当大多数绿茶和红茶都以两种计量单位出售时,安化黑茶却简单粗暴地以公斤为单位出售。
我个人不太习惯红茶。我只是偶尔尝一尝。白沙溪品牌也是我喝过的为数不多的红茶品牌,也是爱喝茶的朋友经常提到的品牌。性价比比较高,我觉得想喝红茶的朋友可以试试。我不太描述味道,因为我不怎么喝红茶,所以感觉不一定特别有价值。推荐这个白沙溪主要是因为有其他茶友和茶友圈推荐。
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