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据调查，我国约有1.8亿高尿酸血症患者，8000多万痛风患者，且人数每年都在增加。一旦确诊痛风，就要做好痛风伴随一生的准备。下面分享一个案例。
黄叔，家住广州，没有其他爱好。他喜欢喝酒，把海鲜当零食。就在前天，黄叔被送进了医院。原来黄叔和朋友吃饭，大脚趾开始疼，但黄叔以为是痛风发作，就没在意。
结果第二天早上，黄大爷开始失去意识，家人赶紧把黄大爷送到医院。经检查发现，尿酸已达820。而男性的尿酸正常范围是149 ~ 416 μ mol/L，黄叔的尿酸水平实际上超过正常水平2~3倍。
黄大爷不仅疼痛剧烈，而且肾功能急剧下降，高钾血症。在ICU尽力抢救后，黄大爷现在靠透析生活，医生大怒:再吃三种食物，很快就会死。黄叔痛风的时候不但不忌口，反而暴饮暴食，体内尿酸过高久而久之就会有这样的后果。
尿多了，就不要再碰这三样东西了:啤酒海鲜，牛羊肉，动物内脏，调味料。尤其是调味料，很多人都不把它当回事。如蚝油、鲍鱼汁、海鲜汁、蘑菇汁等。，增加颜色和风味，深受大众喜爱。但很多调味料中的嘌呤含量比较高，因为大多是从动物和海鲜中提炼、浓缩、加工而成。吃了之后，尿酸水平会在短时间内上升。
边肖提醒大家，这四种现象占一，你可能已经有痛风了:单个关节有撕裂、刀割般的疼痛，同时关节红、肿、热、痛；或者半夜发作，出现脚肿、腰酸等症状。，几个小时后达到峰值；酒后喝浓汤，吃海鲜等。，会有疼痛，或者劳累感冒后的疼痛；有类似的发作史，但在几天或几周内缓解。
下面，我为大家整理了一份2021年最全面的“食物嘌呤评级表”。边肖希望每个人都能远离痛风。
2021最新食物嘌呤等级量表
根据食物中嘌呤的含量，食物分为低嘌呤食物(每100g食物中嘌呤少于25mg中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25 ~ 150毫克)；高嘌呤食物(每100 g食物含嘌呤150 ~ 1000 mg)可分为三类。
2021最新最完整的食物中嘌呤含量列表
注:数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量顺序为从左到右，从低到高。
主要食物类别
牛奶
1.4
皮肤蛋白
2.0
甘薯
2.4
蛋黄
2.6
荸荠
2.6
鸭蛋黄
3.2
马铃薯
3.6
鸭蛋白
3.4
蛋白
3.7
木薯淀粉
6.0
皮蛋黄
6.6
小米
7.3
绿豆面
7.8
玉米
9.4
高粱
9.7
芋
10.1
米粉
11.1
小麦
12.1
淀粉
14.8
脱脂乳
15.7
通心粉
16.5
面粉
17.1
糯米
17.7
米饭
18.1
面条
19.8
糙米
22.4
燕麦片
24.4
约伯眼泪的种子
25.0
燕麦
25.0
大豆
27.0
豆浆
27.7
红豆灌木
53.2
米糠/谷壳
54.0
豆腐
55.5
烟熏豆腐干
63.6
豆腐干
66.5
绿豆
75.1
大豆
116.5
黑豆
137.4
动物和肉类
凝固的猪血(用作食物)
11.8
猪皮
29.8
火腿
55.0
猪心
65.3
猪脑
66.3
牛肚
79.0
鸽子
80.0
牛肉
83.7
兔肉
107.6
羊肉
111.5
鸭肠
121.0
瘦猪肉
122.5
心形吊坠
125.0
猪肚
132.4
猪腰
132.6
猪肉
132.6
鸡胸肉
137.4
鸭肫
137.4
野味
138.0
鸡珍
138.4
鸭肉
165.0
猪肝
169.5
牛肝
169.5
马肉
200
猪肠
262.2
猪小肠
262.2
猪脾
270.6
鸡肝
293.5
鸭肝
301.5
烟熏羊脾
773.0
小牛颈肉
1260.0
水产品
海参
4.2
咸海蜇
9.3
桂鱼
24.0
金枪鱼
60.0
炸鱼丸
63.2
鳟鱼
70.0
杆
70.0
鲨鱼皮
73.2
破坏
81.6
乌贼
89.8
鳗
92.8
鳕鱼
109.0
旗鱼
109.8
鱼翅
110.6
鲍鱼
112.4
鳝鱼
113.1
蛤
114.0
大比目鱼
125.0
长尾凤尾鱼
134.9
欧洲鲫鱼
137.1
鲤鱼
137.1
虾
137.7
草鱼；布吉鱼
140.3
黑鲳鱼
140.3
红鸻
140.3
黑鳗鱼
140.6
金枪鱼
142.0
鱼子酱
144.0
海鳗
159.5
草虾
162.0
鲨鱼
166.8
遮目鱼
180.0
鳢
183.2
鲭
194.0
吴郭鱼
199.4
四波鱼
217.5
鱿鱼
226.2
真鲳
238.0
白鲳
238.1
牡蛎
239.0
欧耶斯特
239.0
鱼酱
247.3
鲑
250.0
亲吻的鱼
284.2
蛙鱼
297.0
蛤
316.0
沙丁鱼
345.0
秋刀鱼
355.4
乌贼
355.4
凤尾鱼
363.0
干比目鱼
366.7
青鱼
378.0
鲱鱼
378.0
干贝/内收肌
390.0
白鱼
391.6
发尾
391.6
蛤
436.3
烟熏鲱鱼
840.0
干鱼粉
1538.9
白色鱼皮
3509.0
蔬菜
冬瓜
2.8
南瓜
2.8
洋葱
3.5
番茄
4.2
精力
5.3
葫芦
7.2
小红萝卜
7.5
黄瓜
8.2
酸菜
8.6
泡菜
8.6
三色苋菜
8.7
洋葱
8.7
青椒
8.7
大蒜鳞茎
8.7
(可食用)黑木耳
8.8
胡萝卜
8.9
卷心菜
9.7
榨菜
10.2
苦瓜
11.3
丝瓜
11.4
荠菜
12.4
叶芥菜
12.4
白球甘蓝
12.4
芹菜
12.4
大白菜
12.6
翠绿的
13.0
菠菜
13.3
辣椒
14.2
茄子
14.3
腌食用小黄瓜
14.6
生菜；莴苣
15.2
青蒿
16.3
韭黄温床
16.8
空大白菜
17.5
芥末
18.5
韭菜花
19.5
芫荽
20.2
芥菜
24.4
韭菜
25
杏鲍菇
26.7
蘑菇
28.4
生竹笋
29.0
炒青豆
29.7
油菜籽
30.2
黄地豆
32.2
皇冠雏菊
33.4
巴兹尔（男子名）
33.9
大蒜
38.2
大葱
38.2
海藻
44.2
笋干
53.6
花豆
57.0
菜豆
58.2
金针菇
60.9
巨藻
96.6
豆子糖
166.0
香蕈
214.0
水盆
274.0
黄豆芽
500
芦笋
500
豆芽
500
干果
杏树
0.1
石榴
0.8
菠萝
0.9
菠萝
0.9
葡萄
0.9
苹果
0.9
梨树
1.1
西瓜
1.1
香蕉
1.2
桃子
1.3
枇杷
1.3
杨桃
1.4
莲的荚果
1.5
木瓜
一点六
芒果
2.0
橙色的
3.0
橙色的
3.0
柠檬的果实
3.4
哈密瓜
4.0
李子
4.2
番石榴
4.8
葡萄干补酒
5.4
红枣
6.0
樱桃番茄
7.6
黑枣
8.3
胡桃
8.4
龙眼干
8.6
龙眼干
8.6
大樱桃
17.0
草莓
21.0
瓜种子
24.2
杏仁
31.7
栗子
34.6
腰果
80.5
花生
96.3
干葵花籽
143.0
辅助材料
蜂蜜
1.2
米醋
1.5
糯米醋
1.5
困境
1.9
番茄沙司
3.0
粉丝
3.8
蜜瓜
7.1
味精
12.3
大豆
25.0
枸杞
31.7
味噌
34.3
莲子
40.9
黑芝麻
57.0
白芝麻
89.5
白木耳
98.9
白色木材
98.9
鸡汤
<500
鸡精
& lt500
肉汁
500
麦芽
500
发芽的豆子
500
酵母酵母
559.1
上面是“按含量由低到高排列分类”，下面是“低嘌呤饮食、中嘌呤饮食、高嘌呤饮食”，方便查询。
1.痛风患者的主要饮食，低嘌呤含量的食物
(母鸡的)蛋
100年的鸡蛋
鸭蛋
两个。痛风患者在未发作期间，可以吃少量含嘌呤的食物。
3.痛风患者尽量不吃嘌呤含量高的食物。
痛风饮食的四忌五益
一、痛风患者忌吃四种食物。
1.避免高嘌呤食物。
在日常生活中，我们经常会接触到高嘌呤食物，如动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等。贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等海产品。；和肉汁(尤其是火锅汤和老火汤)；鲜蘑菇和豆芽等。这些食物痛风患者应该远离它。
2.避免酒精和酒精饮料。
不同酒精饮料引起的痛风风险不同，从大到小的顺序是啤酒、陈年黄酒>烈酒>干红葡萄酒。啤酒和黄酒的嘌呤含量都不低。喝得越多，患痛风的风险就越高。
3.避免含糖饮料。
研究发现，你喝的含糖饮料越多，患痛风的风险就越高。
4.避免甜点
甜品中果糖含量高，会增加尿酸生成；人造黄油制成的甜点中的反式脂肪酸也可能导致痛风发作。另外，甜品热量高，吃多了容易导致肥胖和高胰岛素血症，抑制尿酸的排泄，增加体内尿酸。
二、这五种食物对痛风有好处。
1.蔬菜和水果是有益的。
蔬菜吃得越多，血尿酸水平越低。平时可以多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、山药、慈姑等根茎类蔬菜。
2.咖啡不错。
许多研究表明，饮用约250ml的咖啡(包括黑咖啡、牛奶咖啡、花式咖啡等。)每天都可以降低痛风的风险。
3.乳制品是有益的。
与不吃乳制品的人相比，经常吃乳制品的人痛风发病率降低44%。但全脂牛奶脂肪含量高，可能会增加痛风的风险。建议患者多喝低脂牛奶。
4.维生素C是有益的
每天口服500毫克维生素C，可使血尿酸降低20微摩尔/升，对痛风的预防作用显著。
5.多喝水是有益的。
对于痛风患者来说，每天2000毫升以上的尿量可以降低尿液中的尿酸浓度，降低尿酸肾结石的风险。患者每天可以喝足够的水，保证尿量。
来源:长江医学院
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