黑胡椒牛肉粒()「建议收藏」

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在日式餐厅或西餐厅经常可以吃到饱满多汁、嫩滑爽口的牛肉粒。之前在朋友家吃过一次牛肉粒，感觉又干又老，很难嚼。如果做法不正确，往往会造成这样的后果，破坏牛肉本身的味道。今天，我要和你分享我做的牛肉。酱料很足，吃一次就停不下来。

牛肉高蛋白低脂肪，一直受到健身者的喜爱。牛肉因其营养价值高，常作为人们生病、生长发育或手术后的保健食品。要说这黑胡椒配牛肉有多配，你做这道菜就明白了。每一颗牛肉粒上都沾满了黑胡椒酱，微辣开胃。

【菜名】:黑胡椒牛肉

【食材】:牛柳500克，蛋液1个，黄油30克，玉米淀粉20克，蒜末20克，姜末20克，黑胡椒适量，黑胡椒少量，蜂蜜30克，酱油10毫升，鲜汁10毫升。

[制造步骤]:

1.准备一块新鲜的牛柳。这道牛柳选牛肉的时候也很关键。这个牛柳最合适。

2.将鸡蛋打入小碗，加入干淀粉，搅拌均匀。如果比较稠，可以适当少加一点水。

3.把牛肉切成小块，自己控制大小。一定要切成方形。

4.然后将牛肉粒放入蛋液中上浆，撒上适量黑胡椒，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半小时以上。如果时间充裕的话，时间越长越好，牛肉腌制起来会更有味道。

5.卤制牛肉时，可以先将酱料、酱油、鲜味汁和蜂蜜勾兑，按照1:1:3的剂量拌匀。

6.炒锅里倒适量的油，比平时煮的油多很多。然后加热，油温六七成时，加入腌制好的牛肉粒。最好是一个一个煮，不要让牛肉粒粘在一起。

7.第一次煎好后取出控油，然后再把锅里的油加热，放入煎好的肉，煎10秒后取出。

8.将黄油倒入另一个锅中，加入姜蒜末搅拌均匀，然后将酱汁倒入火中快速搅拌均匀。最后加入炒好的牛肉粒，撒上黑胡椒粒，翻炒即可食用。

9.把它放在盘子里。我怕我这样吃会累，就在盘子旁边放了一点沙拉，有香菜，紫甘蓝，白菜，圣女果，吃起来感觉像是在饭店吃饭。这样，这道黑胡椒牛肉就完成了，还是比较简单的。一口牛肉很好吃。这次真的是大咬一口肉。

[温馨提示]:

1.切牛肉粒时，一定要反方向切。顺着刀切下来的牛肉又老又硬，没有味道。切块不能太大或太小。可以参考我剪的尺寸。

2.我是沙拉加一些蔬菜来解闷。也可以在炒的过程中放一些洋葱、胡萝卜、彩椒等配菜一起炒。

3.因为牛肉之前已经炒过两次了，等牛肉熟了就简单炒一下。

【文案编辑】:木海美食日记