云腿月饼的做法大全_云腿月饼饼皮的制作方法

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中国有很多神话传说~很多传说的开始、过程、结局都是和美食联系在一起的~和月饼有关的传说还真不少~比如嫦娥奔月，或者朱元璋打仗的时候在军队里用一个圆饼来传递信息。

这说明中国人还是很浪漫的。还是希望给我们一件事一个美好的意义~中秋节快到了。这一周，我会教你各种花式月饼。不管是自己做还是送给亲朋好友都是不错的选择~

材料:

月饼馅:火腿370克，糖88克，蜂蜜120克，面粉190克，猪油120克。

皮:高芬327，砂糖33g，猪油87g，水154。

酥皮糕点:低面粉320克，猪油160克。

步骤:

月饼馅:

1.火腿用温盐水浸泡4小时，切碎，再浸泡30分钟，控制水分含量。

2.晾干后，蒸20-30分钟。

3.将砂糖和蜂蜜混合，倒入蒸好的火腿中，腌制1小时以上。

4.在锅里翻炒面粉，然后过筛，放凉。

5.加入常温下剩下的猪油2小时至变软，搅拌均匀，然后倒入过筛的面粉，揉成团，放入冰箱冷藏1小时。

6.取出冻馅，分成30g馅球，冷藏30分钟。

皮肤的做法:

1.油皮，把所有材料揉在一起，再揉一会儿，让面团稍微结实一点，以便后期擀出来~揉好的面团可以静置1小时。

2.混合糕点的原料，揉匀，静置30分钟。

3.将油皮分成21克面团，将油酥面团分成15克面团。油皮包好面点，包成馒头，松弛10分钟。

4.把包好的包子卷成长条，然后卷起来，松弛15分钟。

5.将松弛的面团擀开，擀成长条状，卷起来，松弛10分钟。

6.把面卷拿在手里，中间对折，揉成面团，合上就捏~

7.擀成面团，把馅料包在里面，然后把闭合的部分拉下来压平。

8.一切包好后，点一个红点，放入烤箱170度烤8分钟，然后翻过来烤7分钟。

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