圣女果吃多了有啥坏处(每天坚持吃圣女果亲身经历)

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注意:这样的西红柿不能吃。

有黑斑的西红柿不能吃。

番茄受链格孢菌污染后。，真菌会在果实中代谢产生一种毒素，称为链格孢菌。虽然其毒性不如黄曲霉毒素强，但仍有致癌风险和其他健康风险。

所以有黑斑和腐烂部分的西红柿一定不能吃。

不成熟的西红柿不能吃

未成熟的西红柿含有

龙葵碱，当我们摄入过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能导致死亡。

2

西红柿中有三种非常重要的营养物质。

西红柿，熟的和生的哪个更有营养？首先，你要知道西红柿中有哪些对身体有益的营养成分。

维生素C:抗氧化剂

维生素C又称抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。

β胡萝卜素:紧致肌肤，改善视力，预防某些癌症。

β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。

β胡萝卜素在体内会转化为维生素A，对维持皮肤黏膜的完整性，防止皮肤干燥至关重要。它能在视觉细胞中形成感光物质，在视觉健康中起重要作用。研究表明，β-胡萝卜素还能预防和抑制口腔癌和肺癌。

番茄红素:能抗氧化，提高机体组织的抗炎能力。

番茄红素是体内非常重要的抗氧化物质，可以提高组织的抗炎能力，使机体免疫力达到更好的状态。

番茄红素的充分释放有三个关键点:

①剁。

②高温

③与油接触。

三

生的和熟的哪个更有营养？

生西红柿和熟西红柿各有优势，不同的吃法可以获得不同的营养。

想获得维生素C:最好的方法是

生吃；

想获得番茄红素和β-胡萝卜素:最好的方法是

熟了，建议把煮的时间控制在2分钟。

注意:西红柿

建议储存温度为10℃ ~ 13℃。想生吃维生素C，不要放在温度过高或阳光直射的地方，会影响维生素C的含量。

红番茄更健康。

从品种来看，红番茄的番茄红素含量最高。

从成熟度来说，越成熟的西红柿番茄红素含量越高，建议购买红色成熟的西红柿。

夏季上市的番茄中番茄红素含量较高，主要是由于夏季日照充足，光照时间长，会使番茄红素含量大大增加。

五

俗称“圣女果”的小番茄是否更有营养？

备受青睐的圣女果，学名“樱桃番茄”。

维生素C、维生素E、番茄红素的含量略高于番茄。

六

以下八类人要少吃。

西红柿虽好，但对于某些人来说，短时间内大量食用西红柿也会对人体产生明显的副作用。

以下八类人要少吃:番茄过敏的人、肾功能不全的人、肠易激综合征的人、胃食管反流病/烧心的人、容易胃痛腹痛的人、尿失禁膀胱炎的人、偏头痛的人、担心皮肤变色的人。

来源:央视生活圈

原作者:岳红，副研究员，北京营养源研究所

监制:、黄

编辑:桂婷

校对:董