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由启元0207【豆类水果食品官方认证专家】
用料中筋面粉 500克猪肉 500克酵母粉 4克白糖 1大勺猪油 15克酱油 2大勺蚝油 1大勺老抽酱油 半大勺食盐 2小勺黑胡椒粉 1小勺葱姜 适量八角 2个香叶 2片花椒 少许食用油 3大勺温水 300克做法步骤
1.准备好需要的食材,称重。将猪肉切成小块,葱姜切碎备用。
2.将白糖、猪油、酵母粉放入面粉中,用温水融化,边搅拌边倒入酵母水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至原面团的两倍大。
6.倒入7汤匙辣椒水,单向搅拌,加入3汤匙食用油,将水分锁在肉里,放入冰箱冷藏。使用时加入葱姜末,搅拌均匀。
7.将煮好的面条放在案板上,轻揉排气,揉久,分成小份,擀成中间稍厚、两边稍薄的面片,再裹上适量猪肉馅,包好。
8.放入蒸笼中,静置10分钟左右,放入冷水中蒸,水开后蒸12分钟,再焖2分钟后开盖。
小贴士
每剂约50克;和面的时候加一点猪油,包子会更白;
中筋面粉的营养功效
养心补肾,清热解渴。
主治:烦躁、发热、消渴、痢疾、痈肿、外伤出血、烫伤等。
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