刀叉该如何摆放_西餐礼仪刀叉用法用餐完毕

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当你吃西餐时，你或多或少会遇到如何正确使用餐具这样的烦恼。今天就带你了解西餐的刀叉餐桌礼仪，解决你的疑惑~

打开刀叉的正确方法

在西方礼仪中，无论是正式场合还是非正式场合，刀叉都有一个通用的标准。左手拿叉，右手拿刀，其实是最方便的符合人类习惯的握法。

左手拿着叉子，锋利的牙齿朝下。右手拿刀，离盘子一到两英寸。将你的食指沿着刀片顶部推。然后用叉子叉食物，尽量保持上半身挺直，不低头把食物放进嘴里。

在非正式用餐中，老梅的风格也不错。拿一把像铅笔一样的叉子，叉子朝上。

琳琅满目的餐具怎么用？

西式餐具分为正式和非正式。一般来说，公司聚餐和婚宴的餐具会比较正式。而普通的餐厅或者朋友聚会，只是简单的非正式安排。

现在大部分西餐厅(甚至一些米其林星级餐厅)更喜欢简约休闲的风格。非正式餐桌布局如下图所示:

有两把叉子，一把勺子和一把小刀。

其实，不管桌子上有多少刀叉，记住这个使用顺序是没有问题的:按照上菜的顺序，由外向内使用餐具。

首先要用的是喝汤的勺子。喝完后，主人/服务员要帮你拿走汤盘和勺子。

同样，小一点的叉子会在沙拉吃完后被拿走。剩下的就是主菜的餐具了。

西式餐桌稍微正式一点的布置，其实就是把每一道菜需要的餐具全部摆好。和上图相比，这里多了一副吃鱼的刀叉。

另外，在左上角，有更多的面包盘和黄油刀，可以在饭前吃。盘子正上方是最后一道甜点的叉子和勺子。右上角多了一个盛海鲜的白酒杯。

无论哪种安置，都有一些共同的基本点:

盘子居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内。根据西餐汤点、前餐、主菜的顺序从外到内配套使用。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从右到左，一般顺序为香槟杯，白酒杯，红酒杯再是水杯。从形状观察，香槟杯比较瘦长，葡萄酒杯是圆肚杯，一般红酒杯比白酒杯个头大一些；水杯就较为普通很容易辨认，如果有烈酒杯置放，一般是比较小的一个杯子。西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。置放在盘子前端的叉勺是给甜点用的。有时候根据客人点的食材会上单独上 特殊餐具比如鱼刀，牛羊排刀或者吃贝类主食所需要的小钳子。

知道如何使用刀叉语言

当你停下来喝一杯或者和别人说话的时候，把餐具放在下面两种方式中的一种，意思是——暂停休息，继续吃饭。

欧式:把刀叉放在盘子中央附近，略呈倒V字形，刀叉尖端相互指向对方。

美式:把刀放在盘子右上角(对角)，叉子放在边上(尖齿朝上)。

这样专业的服务人员一看就知道你会继续吃，不会来拿你的盘子。

饭吃完了，不用叫服务员拿走。把刀叉平行斜放在盘子上就行了；刀刃向内，叉子向上或向下。如果有汤盘，用完后把勺子留在碗里。

这些信号表明你已经吃完了。在大多数餐厅，用过的餐具会被拿走，在下一道菜时换上干净的刀叉。然而，一些餐馆服务员要求你将用过的餐具留到下一道菜时使用。如果你想在这个时候换一双，这很好，虽然你是必须的。