粉是什么做的(粉丝是什么做成的)[通俗易懂]

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广西是粉都，甚至还有一个关于粉的博物馆。对于一个地道的广西人来说，吃面粉更是家常便饭。广西有南宁老友粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉，钦州猪脚粉，玉林牛巴粉，宾阳酸粉等等。其中南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉被列入非物质文化遗产名录。今天就来说说广西面粉三巨头。

01南宁老友粉

南宁老友粉（图片来源于网络）南宁老友粉(图片来自网络)

来源:

传说在20世纪30年代，永城市中心的一群朋友每天都要去城里的一家茶馆开茶会。有一天，我的一个朋友感冒了，没有食欲。后来多亏了茶馆老板的独特努力，他煮了一碗面，又酸又辣，顿时食欲大增。吃了之后浑身冒汗，感冒好了。为了感谢朋友们的关心和主人特制的面条，这位好朋友赠送了一块“故人常来”的牌匾。“朋友面”从此得名。结合当地人爱吃的米粉，发展成了老朋友粉。

主要成分:

主料有米线、酸笋、豆豉、葱花等。一般是将大蒜、豆豉、酸笋、酸椒、牛肉末、醋、骨头汤等配料放在热锅里翻炒，用剁碎的粉煮熟。味道酸、鲜、辣、咸，多种口味交叉在一起，别具一格。

02桂林米粉

桂林米粉（图片来源于作者）桂林米粉(图片来自作者)

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据说秦王为获得政府统一中国，出兵南越作战，但南越处于山区，秦兵往往不习惯。正当秦军将军石鲁为此苦恼时，一位厨师建议可以按照西北的制作方法制作原料。石鲁让炊事员把大米做成小麦粉，然后把面粉过滤，湿榨，磨成面条的形状，以缓解士兵的思乡之情，于是就有了米粉。然而，由于战争的紧张，秦后来出现了两种吃桂林米粉的方法。可以用卤水吃干卤粉，也可以把汤倒在米粉上，和煮粉拌在一起吃。

主要成分

03柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉（图片来源于网络）柳州螺蛳粉(图片来自网络)

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有人说，柳宗元被贬到外地，他的厨师就去柳江边捡了些螺蛳，给柳宗元做了一道很好吃的螺蛳粉。

也有人说，80年代初的一个晚上，几个外地人赶到柳州，去一个即将关门的米粉摊。但是米粉没有骨头汤，只剩下煮蜗牛剩下的一锅蜗牛汤。摊主在螺蛳汤里煮米线，加入蔬菜和花生等配菜。几个外地人吃了之后，都说好吃。后来摊主完善了它的配料和制作，形成了螺蛳粉的雏形。

主要成分

汤主要由蜗牛、山奈、八角、桂皮、骨头制成。

主要食材有田螺、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹、黄花菜、萝卜干、辣椒油、紫苏等。一般青菜根据顾客需要配空心菜、生菜或油麦菜。

口感:丁香味鲜、酸、爽、辣。

南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉是广西众多粉中的三巨头，也是广西特色美食的招牌。作为一个广西人，吃不厌。不知道大家的家乡都有哪些粉？你平时喜欢吃粉吗？平时吃什么粉？欢迎在评论区留言分享！