炖鸡汤用什么鸡(炖鸡汤要焯水吗)

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二姐心得之炖鸡汤，用小公鸡好还是老母鸡好

平时我们都喜欢给家人炖鸡汤，加一点清淡的食材在里面调味，这样就可以不用调料炖出一碗美味的鸡汤。很多朋友喜欢隔一段时间给家人炖鸡汤。鸡汤不仅好吃，而且营养丰富。很多朋友想到一个问题，就是有时候听到很多朋友说老母鸡有营养，要炖汤就要用老母鸡。

不过也有其他朋友觉得其实公鸡炖汤不错，但更多人还是觉得老母鸡营养更好。那么什么样的鸡汤比较好呢？我二姐也问过我朋友的亲戚厨师这个问题，厨师告诉了我需要知道的，这样我们就知道用哪个了。

大厨告诉您，以后别再弄错用小公鸡还是老母鸡了

很多朋友都会有这个想法，也是大家都认同的一个想法，就是老母鸡一般都是用来炖汤的。老母鸡炖汤很好吃，肉有点嚼劲，所以受到很多朋友的欢迎。但是，老母鸡已经生长了一段时间了。其实老母鸡的营养比小公鸡差。其实更有营养的是小公鸡，也就是我们常说的小鸡。小公鸡的鸡肉不仅肉质紧实，而且营养丰富。

所以要想吃到营养的鸡汤，我们建议还是做鸡汤比较好。但是很多朋友觉得鸡汤味道很好。其实这种说法也是对的。因为老母鸡的脂肪很多，用老母鸡炖鸡汤有一个好处，就是鸡汤味道更鲜美，因为鸡汤有鸡肉中的脂肪，吃起来像天然油一样的时候，让人感觉更油。

而且母鸡的味道也比较肥，所以吃起来更香，和老母鸡一起炖汤会更好吃。但是小公鸡的脂肪含量较少，瘦肉会比较多，所以很多朋友认为小公鸡炖汤的味道会稍微差一点，鸡汤的味道会淡一点，所以老母鸡汤的味道比鸡汤好。但是我们要知道，从营养方面来说，那么我们还是要知道小公鸡汤会更有营养。

总结

对比一下公鸡汤和老母鸡汤，其实就能知道两者的区别。所以如果要选择营养一点但是口感更好的鸡汤，选择老母鸡汤是个不错的选择。如果你喜欢吃更有营养的鸡汤，你也可以选择肖红鸡汤。

以上是二姐写的炖鸡汤。用小公鸡好还是用老母鸡好？厨师告诉你那篇文章。欢迎大家关注我二姐，和我交流！