吉野家是哪个国家的(DQ吉野家是一个老板吗)

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作者|林霞颖

编辑|陈晓

继麦当劳、星巴克之后，又一个全球连锁餐饮品牌准备大规模关店。

7月28日，日本吉野家控股公司(以下简称日本吉野家)宣布，到2021年2月，日本吉野家将关闭国内外最多150家门店，其中中国门店50家。

生活在日本的肖鑫告诉《城市》杂志，大规模的商店关闭让她感到惊讶，并感受到了疫情的影响。在她心目中，吉野家是一个经济实惠的代表。

吉野家的关店也让日本人和泉觉得有点遗憾。对她来说，吉野家是牛肉饭最老最正宗的创始人。她的城市日本广岛几乎每个区都有一两家吉野家店铺。

疫情期间，餐饮店关门成为常态，但吉野家的背后是百年历史，疫情并不是迫使其收缩的唯一原因。

谁的吉野家？

在中国吉野家门店的背后，其实有两个运营主体，一个是日本的吉野家，一个是香港上市公司合兴集团(以下简称合兴集团)。合兴集团凭借与吉野家签署的长期特许经营协议，在中国北方经营吉野家。

截至2020年2月底，日本吉野家已经营4个餐饮品牌，门店总数达3219家。其中，吉野家品牌的门店数量包括日本国内的1214家和海外的一部分994家。

根据日本吉野家最近给媒体的回复，其海外门店的60%在中国，吉野家在中国的门店数量在600家左右。

在这600家公司中，另有385家由合兴集团以特许经营的形式经营，主要分布在陕西、河南以北的10个直辖市和省份。2019年，他们为合兴集团贡献了17.82亿元的收入，占比84.7%。

其余215家由日本吉野家以直营店和合资公司的形式运营，主要分布在上海、深圳、福建等南方城市，相关业绩计入日本吉野家“海外”事业部收入。

这次宣布关店150家的是日本的吉野家，所以中国可能受影响的只有南方城市。

虽然目前中国的疫情已经得到控制，尤其是日本吉野家门店所在的南方城市。然而，在疫情下表现不佳数月后，日本吉野家终于在“疫情胜利”前夕做出了收缩战线的决定。

公告称，在疫情最严重的2月份，吉野家在中国关闭或缩短了578家门店的营业时间。无论是直营店还是加盟店，都受到了很大的影响。

从加盟店的情况来看，合兴集团执行董事洪明基在直播中说，员工告诉他，他开业以来从来没有这么闲过，但他还是忍不住笑了。

根据合兴集团的盈利预测，预计2020年上半年归母净利润为7000万元，较2019年同期利润5700万元下降222.81%。

直营店损失惨重。

日本吉野家公布，2020年3月1日至5月31日，销售额为396.81亿日元(约合26亿元人民币)，同比减少24.85%，归母净利润为40.87亿日元(约合2.7亿元人民币)，同比减少472.56%。

在疫情的沉重打击下，合兴集团亏损，日本吉野家撤退。但在此之前，吉野家中国店的日子已经开始不好过了。

水土不服

吉野家在中国正逐渐失去优势。

根据和兴集团的数据，2012年，吉野家门店的平均营收为600万元，而到了2019年，这个数字变成了481万元。门店平均退货率下降了四分之一，单店收入不如以前。

门店数已经使用了年初和年末的加权平均数。

对于吉野家来说，占中国业务60%的海外业务(以门店数量计算)也是业务增长最弱的板块之一。2017-2019年，海外业务对应的营收增速分别为18.84%、7.24%和3.70%，对总营收的贡献比例始终较低。增长乏力成为吉野家日本海外业务的痛点。

无论是和兴集团还是吉野家，在中国同样的招牌，都面临着同样的困境。

吉野家是日本正宗的百年老店。叫“吉野家”不是因为创始人姓吉野家，而是因为一个古老的故事。

传说在12世纪，一位名叫源氏静的日本将军和他的妃子在吉野山避难时，向当地居民传授了煮牛肉饭的技巧，牛肉饭成了当地的美味。

1899年，创始人松田在东京海鲜批发市场筑地市场开了第一家牛肉盖浇饭店，取名吉野家，意在表明自己的牛肉盖浇饭是正宗的。批发市场的地理位置和顾客的特点决定了这个品牌最初的定位，物美价廉，亲民。

吉野家之所以能在日本屹立百年，除了味道独特，还在于便宜。但是到了中国之后，吉野家的处境很尴尬，两个优势都不明显。

世界银行有一组购买力平价后的人均国民收入数据，是指假设所有国家货币购买力相同的情况下，每个国家的人均国民收入水平。

资料显示，按购买力平价计算，日本人均收入约为中国的3倍。

不过在吉野家的定价方面，日本和中国并没有太大的区别。

比如在中国，吉野家的招牌小碗牛肉饭每份23元人民币，在日本的价格是不含消费税332日元，折合人民币22元。

也就是说，虽然吉野家对日本消费者来说是“平价”的象征，但对中国绝大多数购买力来说，并不是一顿便宜饭。

不仅没有价格优势，产品优势在国内似乎也失效了。

吉野家的产品并不独特。一方面，吉野家在日本的老对手茂木已经在上海、江苏、浙江、北京、天津、广东等地开店，牛肉饭的品牌也不止一个。另一方面，在同样以大米为主食的中国南方，牛肉盖浇饭与其他种类的盖浇饭相比，明显不够分化。

外卖兴起后，大家有了更多的选择，再次压缩了吉野家的客厅空。

吉野家针对的是中国的城市白领。在外卖平台尚未兴起的时候，为了节省午餐时间和成本，都市白领往往会选择楼下的快餐店。吉野家、麦当劳、肯德基等老牌快餐店往往更有优势。

但外卖平台兴起后，外卖小哥削弱了门店的优势。不管在哪里开店，只要产品做得足够好，价格合理，就会有生意。

餐饮市场有限。别人生意多，吉野家的生意就相应少。

即使是现在，吉野家也不愿意看到，但是面对其微薄的利润，进一步降价的空间已经不大空。

净利润方面，2019年，和兴集团和日本吉野家的净利润分别为1.04亿元和0.44亿元。

按报告期末的汇率估计

劳动力成本、材料成本和店面租金的上涨仍在挤压吉野家的利润。辛辛苦苦开了上千家店，盈利只是小目标，吉野家太难了。

“最后一根稻草”

对于百年日本人吉野家来说，窘境已经不是第一次了。即使只看近20年的历史，吉野家也早已过了三道坎。

2004年，美国的疯牛病风波导致日本政府禁止从美国进口牛肉长达4年。几个主打牛肉饭的巨头都采取了各种策略，甚至打起了激烈的价格战，业绩受损在所难免。

2008年的经济危机导致全球最大的失业浪潮波及日本，日本GDP从2007年的531.69万亿日元连续两年下降到489.5万亿日元。日本吉野家2009年亏损89.41亿日元，只是资本市场无数悲剧中的一个插曲。

9年后的2018年，由于当年7月的暴雨、9月的台风和地震，其店铺的营业时间大幅缩短，大量店铺倒闭，导致当年共亏损60亿日元，易受灾的“体质”再次凸显。

但仅在过去一年，吉野家就遭遇了2020年的新冠肺炎疫情。

最新公告显示，疫情期间，日本吉野家1700家门店受到影响，全集团营业时间在3月、4月和5月分别缩短了94%、78.7%和77.4%。

与之相对应的是，日本吉野控股2020年第一季度亏损达到40.87亿日元，预计全年亏损90亿日元，不仅高于前两次，而且距离上一次亏损也只有一年时间。可以说是削弱了。

日本的财政年度为3月1日至次年2月28日。比如2018年是指2018年3月1日至2019年2月28日的财务数据。

与此同时，日本吉野家的债务还在不断攀升。2020年5月末，有息债务总额为576.27亿日元，同比增长44.73%，资产负债率也增至67.5%，达到近5年来的最高水平。

目前，吉野家面临着“涨价，可能失去市场，降价，可能无利可图”的窘境。最终他只能采取更被动的关店策略，收缩规模，减少损失。

在华拟关闭的50家门店约占在华直营店和合资店数量的1/4，而在日本关闭的100家门店中，只有40家是吉野家品牌门店，约占日本吉野家门店数量的1/30。总的来说，撤退之后，日本吉野家的重心会更偏向本土。

相比之下，同样处于亏损状态的合兴集团，没有可以作为“大本营”的退路，只能坚守贡献80%以上收入的北方市场。而麦当劳这样的西式快餐企业，却有大量的商业地产和较大的利润规模作为其财源，暂时不会伤筋动骨。

吉野家商店的关闭让许多生活在日本的顾客，如何权和肖鑫，感到一丝遗憾。

不过，就算吉野家关门了，他们也不担心。吉野家的对手松屋和茂木还在营业，在那里可以吃到自己喜欢的牛肉饭。

在中国，我们也有很多便宜的食物，如黄焖鸡、卤肉饭、螺蛳粉、热干面等。，可以从口味到性价比碾压吉野家。