冲鸡蛋怎么冲(开水冲鸡蛋加白糖的正确做法)[通俗易懂]

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小丽最近放暑假了，她选择和奶奶住一段时间。早上小丽准备起床煎蛋做早餐，却发现奶奶用开水冲了一个生鸡蛋直接喝了下去。

小丽告诉奶奶，这种吃法不卫生，容易感染病菌。奶奶责怪小丽大惊小怪。她说她这样喝鸡蛋已经很久了。她不仅没有生病，还让身体更加健康。

小丽的奶奶认为开水是保持鸡蛋中营养的最好方法，但小丽不同意。

众所周知，鸡蛋含有丰富的人体所需的营养物质。那么，这些营养成分是什么，什么样的烹饪方法才能保持，用开水洗鸡蛋是否不卫生？让我们来探索一下。

一、鸡蛋蕴含的营养

从营养学的角度来看，每100克鸡蛋含有11至15克脂肪。除此之外，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、铁、磷，甚至维生素。

最重要的是，鸡蛋含有丰富的人体所需的蛋白质。每100克鸡蛋含有13克蛋白质，远高于瘦肉中的蛋白质含量，鸡蛋的价格也比各种肉类便宜很多。

肉、蛋、奶一直被认为是人类饮食中不可或缺的元素。它们能使人变得强壮，其中，鸡蛋最便宜，而且烹饪方便。即使是处于发育期的婴幼儿，也会在辅食中吃蛋黄，蛋黄是碾碎后和蔬菜一起搅拌的。

这也是中国鸡蛋交易量一直居高不下的原因。

二、“开水冲鸡蛋”真的好吗

相比于煎炸或者水煮，用水煮鸡蛋显然是一种非常方便快捷的烹饪方式，所以也是相当受很多人欢迎的。具体做法如下:

首先，确保鸡蛋和盛放蛋液的容器干净无菌，最好保持容器保温。其次，一定要用开水冲泡散鸡蛋。

最后，倒入开水后最好迅速盖上盖子。一是给它更多的时间煮熟，二是等它的温度降到合适的口腔温度再喝。

从营养学的角度来说，开水冲泡鸡蛋有利于肠道蠕动，可以缓解便秘，也被认为是去火润燥、止咳润肺。

但是，另一方面，很难真正煮鸡蛋，这是一种很容易携带沙门氏菌的食物。

如果不能彻底杀死鸡蛋中的沙门氏菌，人食用后容易出现胃痉挛、腹泻等症状，这对老年人可能是致命的。

那么，鸡蛋的哪种烹饪方式营养价值最高呢？

三、鸡蛋的多种烹饪方式

首先，对于正在发育的婴幼儿来说，牙齿还在发育，肠胃功能还不完善。松软的鸡蛋汤和容易下咽的鸡蛋汤是最合适的选择。

当然，在给婴幼儿喂食时，一定要保证食物的温度适宜。儿童的感官比成人敏感、细腻得多。成年人认为温热的食物对孩子来说可能已经太烫了。

对于成年人来说，煮鸡蛋可能是一种相对方便的烹饪方式。只要把鸡蛋洗干净，扔到水里，就不用麻烦了。一般来说，煮鸡蛋的时间要保持在八到十分钟之间，这段时间煮的鸡蛋要全熟。

加热时间过长可能会使鸡蛋中的蛋白质变性，并损失营养成分。而且很多人喜欢吃半熟的鸡蛋，需要的烹饪时间也比较少。

但这种方法不能保证完全杀死鸡蛋中的细菌，也不利于消化。或者煮的时间太多或太少都会造成鸡蛋中营养成分的流失。只有合适的烹饪时间才能完美保存煮鸡蛋的营养。

鸡蛋是一种介于肉和蔬菜之间的食物。如果有些人偏爱清淡的食物，那么鸡蛋和大部分蔬菜之间的适应程度也是很高的。

无论是西红柿炒鸡蛋，还是芦笋炒鸡蛋，甚至是苦瓜炒鸡蛋，都是餐桌上不错的选择。鸡蛋和蔬菜的搭配也更有利于保持营养平衡。

同时，煮鸡蛋或煎蛋也可以搭配牛奶和面包，组成简单却丰富的早餐。鸡蛋之所以受欢迎，是因为它价格低廉，易于烹饪。

结语：

中国一直是世界上最大的鸡蛋生产国和消费国。据统计，仅2018年，中国就生产了约5660亿枚鸡蛋。

这些鸡蛋大多以低廉的价格流向我国人民的餐桌，为人们提供了丰富的营养。中国可以说是一个不折不扣的鸡蛋国家。

鸡蛋是一种对人体无害的食物。做这件事有成千上万种方法。最重要的是，千万不要因为贪吃味道，就去吃没煮熟的鸡蛋。在享受美食的同时，不要增加感染的风险。