葫芦瓜怎么做好吃(葫芦汤怎么做好喝)[亲测有效]

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导语:这道菜便宜又不起眼。太流行了，不能晒干。秋天多储存，冬天炒炖都好吃！

秋天是一个美丽的季节，也是一个收获的季节！每年秋天，市场上都有大量的水果和蔬菜！这个时候的果蔬新鲜营养，价格便宜！然而进入深秋之后，随着气温的逐渐降低，很多植物都停止生长了！进入冬季后，露天种植的蔬菜种类变少了！尤其是寒冷的北方，除了萝卜和白菜，其他蔬菜都是在配套的园子里种植的，不仅价格贵，而且营养价值不如秋菜！因此，每年秋季蔬菜大量上市时，北方很多地方都有“晒菜”的习俗。

说到晾晒蔬菜，基本上所有的蔬菜都可以晾晒储藏，比如茄子、辣椒、黄瓜、土豆、南瓜、豆类等等。晒干后，它们非常好吃！不过，除了这些蔬菜，还有一种蔬菜，便宜又营养，特别适合晒菜。是“葫芦瓜”！葫芦，又名“葫芦”，是农村常见的瓜菜。葫芦含有丰富的蛋白质、维生素C和钾、钙、磷等微量元素。新鲜的葫芦和瓜很好吃，不管是炒的，炖的，还是塞的，都好吃！冬瓜干不仅特别耐储存，而且味道更好！下面，厨师给大家分享一下冬瓜干的美味做法！

[晒葫芦和冬瓜]

1.将葫芦清洗干净，然后对半切开，取出瓤子，先削去葫芦皮，再将葫芦切成厚片。

2.取一竹篮干菜，将葫芦片放在竹篮里，中午阳光充足时将竹篮放在阳台或院子里，自然晾干1-2天。

3.葫芦片完全晾干后，放入玻璃罐或保鲜袋中，然后密封，存放在暗箱中。你可以把它们带走。

【冬瓜干蒸五花肉】

材料:五花肉、干葫芦、葱、姜、盐、生抽、淡酱油、香油。

具体做法:

1.取出干葫芦，放入盆中，加适量水，浸泡20分钟，换水，再浸泡20分钟。将干葫芦浸泡，清洗干净，然后取出，挤出水分。

2.取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净，放在案板上，切成厚片，放入盆中，加入适量葱花和姜片，加入适量盐、淡、老抽，滴两滴食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。五花肉片提前腌制。

3.取一个大碗，将泡好的冬瓜干放在碗底，将腌制好的五花肉放入碗中，戴上一次性手套，将五花肉和冬瓜干抓拌均匀。

4.蒸锅内加入适量清水，将盛有五花肉和干葫芦的大碗放入蒸锅内，然后盖上锅盖，大火蒸，再蒸20-25分钟，然后关火，取出大碗，在碗口扣上一个盘子，将碗倒扣在盘子上，再撒上适量葱花和香菜调味，即可食用。

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