手剥笋的做法(怎样制作手剥笋)

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用手剥竹笋是浙江临安的一个特色小吃。我以前买过一些。一小袋，几个竹笋要好几块钱。但是这种袋装食品在常温下保质期是半年或者一年，总有一种吃了防腐剂的感觉。最近婆婆采了很多竹笋，一下子吃不完，龙宝就想到用它来手工剥竹笋。我做了两次，味道还不错。每次做好了，半天就吃光了。

今天龙宝就和大家分享一下用手剥竹笋的常见做法。所需食材:竹笋1kg、冰糖一勺、香草精适量、干辣椒4个、八角2个、盐2茶匙、酱油3茶匙、水适量。香草是一种长叶子的香料。如果没有，可以用香叶，也可以不要。

1.选择新鲜的小竹笋，选择没有苦味的。我不知道这个竹笋龙宝叫什么名字，婆婆每次都能摘很多回来。

2.剥去外壳，把节子间的紫笋剪掉。临安吃饭时手剥竹笋，但龙宝觉得反正早晚都要剥，先剥了比较省事。

3.烧开一锅热水，小竹笋焯5分钟，捞出凉水。有些竹笋太大太长，不能分成两半。焯水可以去除竹笋中的大部分草酸，使竹笋更加美味，而且对健康无害。

4.换个砂锅，加入干辣椒，八角，香草，盐，酱油，冰糖，加适量的水。冰糖可以改善口感，一定不能少。盐和酱油的用量可以根据口味灵活调整。

5.砂锅里的酱料大火烧开后，放入焯水的竹笋，中火煮20分钟。中间用筷子转，仔细看砂锅里的水。如果水太少，再加点。

6.竹笋用手去皮煮熟后不要急着吃。把它们放在砂锅里浸泡两个小时，味道会更好。天气热的时候，可以用深盆剥笋、酱，放冰箱里泡。

吃的时候用手把竹笋拿出来，放点酱在盘子里，吃的时候很香。如果你想用手吃竹笋，可以不买。你可以在家做。加上它们又脆又好吃，让人垂涎欲滴。竹笋的新吃法，简单易见，好吃又开胃。方法很简单。今天的美食就分享到这里，感谢阅读。竹笋，你家是做什么的？欢迎给龙宝留言。如果你喜欢今天剥笋日常做法的分享，请收藏，转发，关注龙宝看更多美食日记。嘉宝原创美食，谢绝一切转载，违者必究！