掀起你的盖头来是哪个民族(掀起你的盖头来原版)

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揭开你的面纱:起源于金帐汗国的国家。

王成

蒙古金帐汗国的后裔

“掀起你的盖头，让我看看你的脸……”你一定很熟悉这首新疆民歌《掀起你的盖头》，它是根据一首乌兹别克民歌《卡拉卡西乌肯姆》改编的。乌兹别克人的名字源于14世纪蒙古帝国四大汗国之一钦察汗的统治者苏丹穆罕默德·乌兹别克汗。15世纪初，金帐汗国崩溃，金帐汗国的一部分——百丈汗国在乌兹别克汗国时期一度强盛。其汗国称为乌兹别克汗国，其人民称为乌兹别克人。在我国史书中，乌孜别克族被称为“月别”、“月祖”，“乌孜别克”是自己的意思，“别克”是伯克(官名)的意思，是“自己的领袖”。自15世纪以来，乌兹别克商人居住在撒马尔罕、华兹莫维奇、安集延、布哈拉等地区。沿着古老的“丝绸之路”在新疆的一些城镇繁衍，形成了中国的乌兹别克族。50多年来，大南沟乡的乌兹别克人在风俗、饮食、起居、服饰等方面与哈萨克族没有太大的区别。历史上曾一度被称为“恰拉哈萨克”。

中国独一无二的乌孜别克乡

南沟是中国唯一的乌兹别克族民族乡，下辖南沟村、阿卡巴克村、东沟村。大沟乡的乌孜别克族主要属于六个家族的后裔，包括卡扎克拜、吐尔孙的巴合、赫卓尔、转售、伊布、卡西姆。那么，乌兹别克人是如何来到雷姆的呢？它始于一封信。1885年，一封来自奇台的信被送到今天蒙古科布省的一位乌兹别克族长老手中。这封信是他的一个亲戚寄来的。信中说:“奇台是座古城，交通便利，是做生意的好地方。古城有个大南山，是空。那里没人住，你可以放羊，一半放羊一半做生意。”信中还加了一句:“要搬家，往博格达峰走，就能来到奇台。”这封信起了作用，没过多久，一支不足百人的迁徙队伍，由乌孜别克人组成，到了乌鲁木齐的卡子湾，生下了一个“娃娃”，叫“乌鲁木齐”。一部分人留了下来，剩下的人继续沿着阜康、吉木萨尔走，到了奇台，他们联合起来，在当地从事商业，一部分人把脚留在了木路障上的“商五沟”。

最后一个没有下山的牧羊人。

巴是牧民，是大南沟的乌兹别克人。他的脸又黑又瘦，牙龈突出，眼睛像石头一样坚硬。木头的烟熏味从远处飘来。房子是棕色的土坯墙，门板已经枯萎，修补在墙上的洞里。油桶、白酒、面粉和一些杂物被很厚实地放在木板上，大人小孩的衣服沉重地挂在房间里的绳子上。漂亮的哈萨克族媳妇胡爱汉，用温柔的微笑面对我们惊讶的目光。这家由巴基斯坦经营的“牧民客栈”位于海拔1500米的卡音布拉克山区。随着牧民定居工程的不断实施，原本繁忙的生意一下子冷清了许多。巴摇着头说，“我不会去的。直到这座山上所有的牧羊人都走了，我才会下去。”历史上，乌孜别克族牧民以擅长经商而闻名。虽然在与哈萨克族的混居生活中，他们已经抛弃了多年的商业，但他们的商业意识仍然很强。按照巴海的愿望，夏天的卡音布拉克山区风景很好，只是知道的游客太少了。

从国外收回的食品

乌兹别克斯坦的专业厨师马德热·依木夫一边把泡好的米饭放进锅里，一边给周围的同学讲解步骤和技巧。马德吉木夫说，“我这次来大南沟，就是想把乌兹别克人的美食传授给这里热情的牧民，希望他们能把这些美食提供给全国各地的游客。”大师讲得津津有味，学生们听得聚精会神。正宗美味的传统乌孜别克抓饭已经出锅，放在香味越来越浓的盘子里。前来学习的苹果乐园木家乐老板娘巴合提扎一边品尝美味的抓饭一边说，“师傅教了我们很多乌兹别克人的美食，让我们有了很大的提高。他做的菜太好吃了，我们以后要照他的方法做。”南沟村党支部书记哈利·木拉提说，”我们乡是中国唯一的乌兹别克族乡，但这里的乌兹别克族自己的美食或多或少地与其他多民族的美食融合在一起，所以这次我们特意请来了一位乌兹别克族的厨师，教这里的穆家乐的厨师们做正宗的乌兹别克族美食，以还原乌兹别克族的美食。”

结婚前交“要钱”。

按照乌孜别克族的传统习俗，男女结婚必须遵循先长大后年轻的原则，即兄弟姐妹未结婚前不得结婚。男女结婚一般要经历订婚、嫁妆、结婚三个阶段。前两个程序和其他民族的没有太大区别。具有民族特色的习俗表现为，结婚仪式前，男女双方父母找媒人协商“要钱”。所谓“要钱”，就是婚后男方要求离婚，男方必须付给女方的钱。对于乌兹别克人来说，离婚是相当可耻的。两个年轻人相爱是光荣的。所以这个民族夫妻离婚的情况很少。从某种意义上说，“讨钱”是对这个喜新厌旧的人的一种约束和限制。“讨钱”之后，在阿訇的主持下举行了婚礼。阿訇拿了一块用盐水泡过的馕给新郎新娘，这也是婚礼中很有意义的一部分。乌兹别克人很珍惜盐，认为盐可以加深夫妻感情，馕是乌兹别克人生活中不可或缺的主食。两者的融合象征着新婚夫妇永远不会像盐和馕一样分离，会天长地久。

绣另一扇门。

一扇门向我们敞开，14岁的乌兹别克女孩查曼·古力正在母亲的指导下刺绣。刺绣绝对是温柔的手工艺，强调对时间的关注。刺绣也是游牧民族，尤其是生活在牧区的女孩，从小就要学的一课。现在，Charmanguli灵巧的手指在一筐彩色的毛线中游走，在粉色、绿色、明黄、艳红的色彩中犹豫。最后她选了绿色，比草地上的草还黑。她在膝盖上铺了一块薄薄的未染色的毛毡，用手指拿起一根银色的细长绣花针，选中的丝线立刻承担起了使命。游牧民族的刺绣工艺品几乎和古老的歌谣一样古老。他们把技艺变成一种生活态度，闲适是一种时间的感觉，从一只手到另一只手，从老人布满皱纹老人斑的手到少女白皙的手……生活的面貌发生了很大的变化，但牛角图案却被珍藏为生活的根本。它储存了游牧民族最早的信息和原始思想。手工艺讲的是劳动的精神，是无名的劳动，一种生活方式，就像我们每个人都有过去一样。

一辈子难忘的“安建婆罗”

祖贝克抓饭被称为“安健坡罗”，“安建”的意思是安集延，这是在乌兹别克斯坦。阿宝，也就是抓饭。祖贝克抓饭的特点是没有大块的肉，而是把羊肉切成没有骨头的小块放在抓饭里。肉和米饭一起吃非常好吃。抢米是乌兹别克人的重要食物和饮料。一些重要的活动需要抢饭，比如节日、婚礼。祖贝克人的抓饭每一道工序都很讲究。肉切得小，煮得嫩，容易消化。黄萝卜炒的透，营养丰富，所以做了抓饭。饭是一粒一粒的，油光发亮，肉是一块块的，鲜嫩可口。非常好吃。在乌兹别克人的“安健坡”中，还有一种“Kavatek”食品。就是把清洗干净的新鲜葡萄叶用羊肉末、洋葱、胡椒粉、盐包起来，然后像包饺子一样用线扎起来。包好后，在水里泡一会儿。当肉饭差不多熟了，把它从水里拿出来，放在肉饭上面。然后盖上锅盖继续炖。这样吃抓饭不仅可以吃到两种不同风味的羊肉片和羊肉馅，还可以一起吃葡萄叶，风味独特。

乌兹别克人如何选择？

寻找历史，可以感知某个民族的血液温度；探索地理，可以触摸某个民族的肌理。当我在乌兹别克人的另一个客厅空的时候，是一个从视觉到心理的过程。天山深处，有勇敢的乌兹别克人，天山脚下，有耀眼的乌兹别克红房子。吴乡现在所在的土地叫阿卡克巴村，是县政府为游牧的乌孜别克族牧民开辟的新的聚居点。原乡政府在57公里外，天山深处一个叫大南沟的地方。乌兹别克人是游牧民族，有263个家庭过着游牧生活，坚持他们的传统。定居在阿卡克巴村、入住达南沟牧场的乌兹别克人，在生活日渐富足的同时，也面临着迷茫。他们是坚守山区还是定居下来？他们放弃游牧还是农耕？他们是选择固守传统还是逐渐开放吸收其他民族的优秀元素？对于这个民族来说，绝不是一个简单的来与去的问题。但我相信勤劳智慧的乌兹别克同胞会做出适合自己生存发展的选择。

游历56个国家

这是一次发现之旅、团结之旅、爱国之旅、美食之旅、梦想之旅……我们伟大的祖国是一个由56个民族组成的多民族国家，能够游览56个民族核心聚集地，是许多中华儿女的终极梦想。我们坚持“民族的就是世界的”的原则“达不到的就是不知道的”“美景美食不可辜负！”目的:中国是第一个游遍56个民族，吃遍56个民族，写遍56个民族的美景美食的人。它将带你踏上一次前所未有的新“长征”，深入各大民族聚居地和原生态区域，探索秘境中的秘境，品尝最正宗最地道的民族美食，亲身体验56个兄弟姐妹灿烂的风俗文化。参观完这些不为人知的神秘地区，你一定会因为感受到不同民族的美好而改变价值观，变得更加包容，更加热爱伟大的祖国，能够张开双臂拥抱这个美好的世界。中国梦，民族梦，我们的梦！心动不如行动！我们一起开始吧！