大豆的起源来自于哪里(大豆祖先)

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大豆黍是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，在古代被称为“蜀”。它的原字是“狗”，读作“shū”，意思是豆子生长的样子，非常形象。《左传·成公十八年》记载:“周子有一兄而无智。他分不清荞麦，所以站不起来。”晋道公有个弟弟，但不聪明。他甚至分不清豆子和小麦，所以他不能成为国王。不区分荞麦的成语，表示无知，缺乏基本常识。后来《论语》总结为“四体不勤，五谷不分”，广为流传。

《五帝第一书·西汉史记》司马迁写道:“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯归轩辕咸。轩辕是修德的兵，待五气，鞠躬五种，抚万民，庆四方。”东汉郑玄注:“五种，米、粟、黍、麦、米。”可见，在古代，轩辕黄帝曾种过蓟作食物。

根据洛阳二里头夏朝遗址发现的碳化大豆种子，可以追溯到公元前3500年，表明黄帝时期可能已经种植了大豆。

甲骨文出现在公元前1000年以前的殷商时期。虽然文字记载有限，但在农业方面，粟、黍、豆、麦、稻、桑等。已经确定了，那是当时人们赖以生存的主要农作物。

《诗经·萧雅·摘苛刻》有“摘糠，箩筐摘糠”的描写(jǔ)”.人们大量采摘田里的大豆，用方排圆竹器皿盛装，周天子以此犒赏诸侯。

《诗经·风·七月》也有“六月吃洼茧，七月煮葵花茧”的描写。李子、野葡萄6月份可以吃，向日葵、黄豆7月份可以煮。也可以看出，在古代很长一段时间，我们都是用“豆”来指代大豆，而“豆”这个词是秦汉以后才正式使用的。

豆是中国古代先秦时期的食品和礼器。大汶口遗址是我国黄河下游代表新石器文化的著名遗址，出土了最早的陶豆。春秋战国时期流行豆。人们最早用它盛谷子、小米等谷物，后来又用它盛咸菜、肉酱等调味品。

秦朝建立后，秦始皇重视农业发展，随着铁制工具和牛的使用，大豆种植面积开始扩大。

西汉时期，淮南王刘安所著的《淮南子·地势训》一书中记载了大豆种植的总结。

2009年，考古人员挖掘曹操墓时，出土的石碑上刻有“两升黄豆”四个字。

真正在全国各地种植大豆是在明清时期，第一次出口是在清朝同治年间。1869年，清政府解除大豆运输禁令，东北大豆开始登上国际贸易舞台。1873年，清政府采纳了海关首席税务官赫德的建议，将东北大豆送往奥地利参加万国博览会。东北大豆受到西方国家的青睐。

20世纪以前，中国的大豆及其制品主要出口到以日本为中心的亚洲。20世纪，随着大豆油和豆粕在欧美市场的普及，世界对大豆及其制品的需求开始猛增。

“糟粕”，在《辞海》中对应的词是“糟粕”，指的是酿酒、碾米留下的渣滓，比喻事物中贫乏无用的部分，与“精华”相对。不过，豆油提取后剩下的豆粕是个好东西。它不仅是营养价值最高的饲料，而且与国计民生密切相关。

九一八事变后，日本占领了东北三省。日本不仅获得了大量资金，还通过技术手段使东北大豆成为重要的战略物资。鲜为人知的是，日本侵华期间，日军的很多军用材料，如炸药、涂料甚至飞机复合板，都是用大豆研制的。

1936年秋，在陕西省安第二中学(陕西师范大学附属中学的前身)当语文老师的张，亲耳听到并目睹了几十万东北军民流亡的惨状，写出了著名的抗战歌曲《松花江上》。歌词第一句是“我家在东北松花江上，那里有森林煤矿，满山都是大豆高粱……”。可见大豆与东北的关系有多密切。

大豆不仅影响了东北局势，而且为中国革命事业做出了巨大贡献。

李世曾，清朝同治年间军务大臣李鸿藻之子，绰号“豆腐博士”。1902年随驻法公使孙宝坻赴法国。在巴黎，他先进入当地的农业学校，然后进入巴斯德学院和巴黎大学学习生物学，并出版了《大豆研究》的法文版。1909年，李世曾在巴黎西郊创办中国豆腐公司，先后从家乡河北莱文招募数十名华工来到法国，用新的机器方法制作豆腐。

用卖豆腐赚来的钱，李世曾开始资助中国革命。1905年，李世曾结识孙中山，加入同盟会巴黎支部，走上革命道路。1912年，李世曾、吴稚晖等人创办留法学社和留法预备学校。18个省约1600名学生分20批赴法国勤工俭学。其中有、、聂、徐特立、王若飞、陈毅等人。他们白天努力工作，晚上努力学习。他们中的许多人后来成为共产党的重要领导人。可以说，李世曾的《豆腐》开启了法国早期勤工俭学的热潮。

如今，大豆已经成为国家战略储备和大宗农产品期货价格的参与者，与人民生活息息相关。每个人都离不开食用油，这就是看似普通的大豆的力量。