植脂末对身体有害吗 奶茶里的植脂末对身体有害吗[通俗易懂]

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金元德火锅汤底

居然是用粉冲泡的？

里面的成分还包含

“非乳奶油”和“氢化植物油”

……

8月30日，海底捞因其

《家禽肚鸡汤基粉酿造》

并且冲上了热搜

近日，有网友撰文称

在海底捞吃猪肚鸡火锅的时候

因为锅底吃起来淡而无味，所以让服务员添加配料。

服务员拿来粉包来加。

包装上写着“调味固体饮料”

在粉末包装的成分表中

“非乳奶油”和“氢化植物油”

这是一种糟糕的调料。

海捞官方客服回应:

猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底都是提前准备好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有产品都是按照相应的国家标准制作，有国家食品安全认证。

此前，有不少网友在大众点评上留言。

吃火锅前一定要喝汤。

有网友说

“心态崩塌”

也有网友表示也有网友表示，

“一直都知道”

“但是我很喜欢这个味道”

据悉据报道

“非乳奶油”和“氢化植物油”添加剂。

由于其快速溶解，可以增加香味和口感。

它广泛应用于快餐产品中。

火锅底料供应商上半年净利润超2亿元。

底层捕捞已经由盈利转为亏损

8月30日晚间，为海底捞提供食材(包括火锅底料)的益海国际公布了2022年中期报告。数据显示，渤海国际2022年盈利2.63亿元，同比下降24.57%；总收入26.88亿元，同比增长2.0%。

截至2022年6月30日，本集团三大主要销售产品为火锅底料、中式复合调味料及即食产品。在截至2022年6月30日的六个月中，公司增加了3种火锅调料产品、11种中式复合调料产品和8种方便食品产品。截至2022年6月30日，本集团已销售64种火锅调料产品、54种中式复合调料产品和38种方便食品产品。

2022年上半年毛利7.65亿元，同比下降11.1%，毛利率降至28.5%，去年同期为32.7%。毛利率下降主要是由于原材料价格上涨，低利润产品销量增加。

同时，海底捞还披露了2022年上半年的财报。

财报显示，海底捞在去年一口气亏损40多亿后，今年上半年仍未走出困境。上半年实现营业收入167.64亿元，同比下降约16.57%；净利润由盈转亏。上半年归属于公司所有者的亏损为2.67亿元，去年同期为盈利9462万元。

海捞在财报中表示，收入下降主要是由于今年3月至5月的疫情导致部分餐厅停业或暂停用餐，以及客流量减少。

添加剂，如植脂末。

对人体健康有害吗？

海捞猪肚鸡火锅锅底粉袋中含有的植脂末会危害人体健康吗？

对此，中国食品行业分析师朱在接受记者采访时表示，植脂末又称奶精，主要成分包括葡萄糖浆和奶粉，广泛应用于奶茶、咖啡、烘焙食品等领域。“如果海底捞猪肚鸡火锅锅底粉包里的成分符合食品安全国家标准，就不会对人体造成伤害。”

然而，业内许多专家也提出了植脂末、氢化植物油等成分的潜在危害。浙江医学院第一附属医院营养科副主任医师王乐妍曾指出，植脂末在生活中很常见，但如果过量使用，可能会导致人体血液中低密度脂蛋白、血液粘度等升高。，从而引发心脑血管疾病，增加心脏病的诱发率。所以生活中一定要注意控制植物粉的摄入量。

中南大学湘雅三医院副主任医师刘敏也曾公开表示，适当使用植脂末有一定的好处，如改善食物口感、提高速溶、降低生产成本等，但如果长期过量食用，可能会有一定的危害，如引起肥胖、影响生长发育、降低记忆力等。

“青少年、孕妇等特殊人群要特别注意。如果青少年摄入过多的非乳类奶油，可能会影响其中枢神经系统的发育，抑制前列腺的合成。孕妇摄入过多的非乳奶油，可能会通过胎盘或母乳被人体吸收，不利于胎儿发育。”刘敏指出。

资料来源:Dayang.com