酱牛骨的做法最正宗的做法视频_酱牛骨头的做法和配料窍门

酱牛骨的做法最正宗的做法视频_酱牛骨头的做法和配料窍门开胃牛骨汤 牛骨、葱3斤、胡萝卜1根、姜1根、料酒适量、盐5勺、酱油适量、盐和胡椒粉3勺、葱适量、水一半、大料适量、杏鲍菇1粒、杏鲍菇2片。 开胃牛骨汤的做法 首先洗净牛骨头,锅内到约600克水,牛…

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开胃牛骨汤

牛骨、葱3斤、胡萝卜1根、姜1根、料酒适量、盐5勺、酱油适量、盐和胡椒粉3勺、葱适量、水一半、大料适量、杏鲍菇1粒、杏鲍菇2片。

开胃牛骨汤的做法

首先洗净牛骨头,锅内到约600克水,牛骨头放入,倒入料酒,水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下,不要盖盖子。焯过的水不要倒,有营养的十分钟后撇去浮沫,加入五片姜,大料,放几个葱段,水开后转小火盖盖子。这个时候可以做其他事情,大概1个小时再来看。 牛骨头越大的带肉的那种会很多杂志,只有多炖一会才会出来。把杏鲍菇、胡萝卜、洋葱洗净,杏鲍菇切片不要太薄,胡萝卜切滚刀块,洋葱竖切后延边切大条,再把条切小片即可。切好后备用。1个小时后还要再撇一次浮沫,关火,将骨头移致砂锅,待汤渣沉淀后将汤满满到入砂锅,剩余汤不要了。砂锅中继续放入新的姜片和葱段,姜片不要放多,再加入水倒满砂锅,水开后转小火继续炖两个小时。时间到了,再撇一次浮沫,基本上都是厚厚的油,不用都撇掉。加入杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、椒盐、酱油(海天金标酱油)、盐,大火烧开,盖盖小火炖20分钟即可。 炖好了加入香菜、葱花,如果淡可适量再加盐,我用的勺子就是这种小勺。

爆酱牛骨

桂皮6片,大蒜(蒜泥)1大枝,2汤匙或3个切碎的洋葱,一把香叶,3片辣椒,20片黄酒,适量骨头。白酒2勺,豆瓣酱2两勺,姜片2勺,冰糖几片,盐60克,酱油6克,生抽3勺,老抽1勺就好了。

酱炸牛骨的做法

牛骨用水浸泡,泡出血水牛骨洗净,水烧开,放入葱结,姜片,适量料酒泡出浮沫起油锅,所有的干料炒香,加入酱料,冰糖,继续翻炒,香味出来放入牛骨,上色加入生抽,老抽,黄酒和水,黄酒和水2:1,加入白酒,与大骨齐平煮开后关小火,炖一个半小时大火收汁,即可享用啦

韩国排骨汤

排骨(韩国人用背骨)土豆一斤,白菜四个(另外可以加上自己喜欢的,比如半根葱,两个蒜,四根姜,两块酱油,辣椒粉,牛骨汤粉,芝麻韩式辣酱,1汤匙

韩国排骨汤的做法

排骨泡水4小时左右泡掉血水,中间按情况换水 。 煮開一鍋水,放入排骨,燙五~六分,撈起排骨,用冷水沖洗淨,把鍋裡的水倒掉。再換一鍋清水,加入韓國的高燙料,沒有也沒關係。放入蒜、姜、葱、酒、辣椒粉、盐和酱油,放入排骨一起炖。炖至1~2小时候之后,放入土豆继续炖,直至土豆炖熟。用大醬,辣椒粉,鹽和芝麻盐混製,倒入锅里。然後加入白菜、金針菇等 稍煮就可以裝鍋上桌了。

香辣牛排骨

牛排骨2000克八角、草果、生姜、香叶、干辣椒适量、大葱50克、蒜和姜各一块、酱油30克、蚝油适量、盐适量、食用油适量、鸡精40克、豆腐适量。

香辣牛肋排的做法

牛骨排洗净,汆水加热炒锅放入适量油,放入八角,草果,香叶,蒜,姜,干辣椒,大葱煸香倒入沥干水的牛骨排煸炒,加入调料,继续炒把炒过的牛骨排放入高压锅加入适量水炖20分钟

牛骨头黄豆胡萝卜汤

牛骨,胡萝卜,姜,盐,大豆,半碗洋葱和2个洋葱。

牛骨黄豆胡萝卜汤的做法

姜切片,葱切丁,胡萝卜滚刀切,黄豆洗净泡半天。牛骨洗净,冷水下锅大火烧开,翻动去血水。把牛骨头用水龙头洗净血水和浮沫。瓦煲加水,放入姜片、牛骨头和黄豆,大火烧开,小火炖1小时。加入胡萝卜再炖20分钟。加盐调味,关火静置3分钟下气,放入葱花,装碗出锅。

菌菇牛骨汤

用牛骨、鸡腿菇、金针菇等。加上你喜欢的香菇,桂皮,香叶,大料姜,蒜,葱,枸杞,鸡精,盐油,少许胡椒粉,少许胡椒粉。

蘑菇牛骨汤的做法

牛骨洗净后在沸水中煮5分钟,然后再冲洗干净。锅中烧油(少量),放入姜片,蒜瓣,葱白爆香,接着放入牛骨翻炒一下,加入大量清水。将烧开的骨头汤倒入砂锅中,加入桂皮,八角,香叶,这些香料都只要一丁点就好哦!然后盖上锅盖中火煮3个小时,中途撇去浮油。接着夹掉桂皮,香叶,八角,葱白,在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇,煮半小时,然后再加入金针菇和枸杞,鸡精,盐,少量胡椒粉煮10分钟,起锅前洒点葱花就好。

椰子皇牛骨汤

一些黥布汤料用了500克牛骨

椰肉牛骨汤的做法

牛骨洗干净放冷水锅煲滚出水,可以放些姜片去腥,出完水洗净放汤煲里备用因为两个人喝,所以我放了半个椰子皇,皮也削了,如果人多可以放一整个。剩下的清补汤料是我自己配的,嫌麻烦的可以叫卖汤料的帮你配好。我放了红枣、茯苓、杞子、党参、干淮山、芡实。因为椰子皇带有甜味,所以红枣只放了五个。所有材料放汤煲里,根据人数适当加入水就可以开煲啦。水开后中火煲半个小时左右转小火一个或者一个半小时就可以喝了。

烤牛骨髓

用牛骨,蒜2片,小米椒2瓣,料酒2个,橄榄油少许,烧烤粉2勺,白芝麻1勺,盐1勺,孜然少许,现磨黑胡椒少许。

烤牛骨髓的做法

牛骨解冻洗净,放锡箔纸上,两层,一层垫在烤盘上,一层用来包牛骨。准备调料,蒜、孜然、小米辣、料酒、橄榄油把调料搅匀淋到牛骨上,然后包好腌制。我就腌制2小时左右,烤箱预热5分钟。准备第二种调料,白芝麻、烧烤粉、橄榄油。200度20分钟,烤完拿出来,打开锡箔纸把调料涂到牛骨上,撒上黑胡椒,220度再放进烤箱10分钟。完工。

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