鱿鱼须炒辣椒怎么做好吃_辣椒炒鱿鱼丝的家常做法

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Hi @大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫，今天再次和大家见面，分享生活，分享美食，分享快乐！酷暑的到来，预示着闷热的天气真的开始了，吃饭也没那么香了，所以做开胃的菜对大家来说都是一个考验。今天给大家带来开胃菜:“麻辣鱿鱼”，味道麻辣鲜香。是不能吃的开胃菜。如果你喜欢吃辣，请做！

鱿鱼是一种海鲜，是一种非常特别的鱼。因为它有八条触角，所以在很多地方也被称为章鱼。鱿鱼肉很嫩，很有弹性，吃起来很爽口，很好吃。这是一种非常好的食物。鱿鱼须比较粗，所以口感比鱿鱼本身好，所以鱿鱼须的口感和味道比鱿鱼本身好，所以很多人会单独吃鱿鱼须。

鱿鱼常被用来烧烤或炒菜食用。今天给大家介绍的是炒制的“麻辣鱿鱼”，相信是大家比较喜欢的鱿鱼制作方法。也是川菜中非常经典的方法。其色香味俱全。无论是配酒还是当零食吃，都是不错的选择，尤其是喜欢麻辣口味的朋友。这道菜相当不错。这个我就不多说了。

——【香辣鱿鱼】——

【食材】:鱿鱼400g，洋葱半个，青红椒两个。

【制作调料】:大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、生姜数片、香菜1根、料酒1勺。

【做酱】:生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，淀粉1勺，水半碗。

——制作方法和步骤——

【第一步】:鱿鱼洗净晾干。最重要的是把鱿鱼表面的膜去掉，不然味道不好。

【第二步】:将洗净的鱿鱼横、竖切成花刀，然后换刀切成约1cm宽、4-5cm长的条状。

【第三步】:锅中加水，放入葱、姜、料酒烧开，将锅中的鱿鱼焯水20秒，即把鱿鱼煮成卷。

【第四步】:取出焯水过的鱿鱼，用冷水冲洗，去除浮沫和杂质，然后沥干水分备用。

【第五步】:大蒜切成片，青红椒切成马耳片，洋葱切丝，香菜切段，然后分别装盘备用。

【第六步】:准备一个小碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半碗水，然后搅拌均匀，做成调味汁。同时取一个盘子，依次放1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺辣椒粉备用。

【第七步】:炒锅放一勺油，放蒜片进去，同时放一勺豆瓣酱，小火翻炒出香味和红油。

【第八步】:调料炒出香味后，倒入葱和青红椒，大火翻炒，关火。

【第九步】:炒洋葱和青红椒，然后倒入鱿鱼。大火翻炒1分钟左右。倒入调料汁翻炒均匀，使调料汁完全覆盖在调料汁上。

【第十步】:将鱿鱼裹上调味汁，然后加入准备好的熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，盛出。

[产品图片]:麻辣好吃的“麻辣鱿鱼”吃完了，看起来饿了。

——烹饪小贴士——

今天给大家分享的“麻辣鱿鱼”已经做好了。成品菜口感嫩滑可口，酸辣可口，回味无穷，方法简单。整个制作过程只需十分钟，是一道很好的自动快餐。简单又好吃，饭后可以上酒。喜欢辣的就买点鱿鱼试试吧！夏天用它喝夜啤太棒了！制作时要注意这几点。

(1)鱿鱼清洗时，一定要把吸盘上的硬壳去掉，否则味道不好。

(2)鱿鱼焯水时间不要过长，防止鱿鱼焯水过多，影响鱿鱼的口感。一般放锅里煮就可以了。

(3)调料在锅里炒的时候，保持小火，防止调料烧焦。

(4)炒洋葱和青红辣椒时不要过度。一般可以剪掉。鱿鱼要大火快炸，炸的时间不能太长，一般1到2分钟。所以炒出来的鱿鱼吃起来鲜嫩，味道鲜美。

(5)这个菜不要放盐。豆瓣酱、酱油和蚝油都是咸的。如果你放盐在里面，它会是咸的。如果你喜欢吃辣，你可以多吃辣椒面。

以上就是我给大家分享的“麻辣鱿鱼”的做法。希望对你有帮助，今天就分享到这里。欢迎大家关注。我会每天更新你的饮食做法和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。小猫很感激。如果你喜欢小猫的分享，请转发+收藏+喜欢和支持！你的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢您对公司的支持和感谢！明天见！