锅包肉怎么调汁(锅包肉糖醋汁的调法)

锅包肉怎么调汁(锅包肉糖醋汁的调法)文/秀薇原创 包肉是一道东北菜,很受欢迎。 酸、甜、脆、可口,深受大人小孩的喜爱。 去饭店吃饭,只要有锅包肉,就一定要来一份。有的餐厅很正宗,有的则是照葫芦画瓢。 其实做法很简单。掌握几个步骤,家里…

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文/秀薇原创

包肉是一道东北菜,很受欢迎。

酸、甜、脆、可口,深受大人小孩的喜爱。

去饭店吃饭,只要有锅包肉,就一定要来一份。有的餐厅很正宗,有的则是照葫芦画瓢。

其实做法很简单。掌握几个步骤,家里每个人都能做出好吃的蒸肉。让我们一起学习。

[锅包肉]

主料:里脊肉、胡萝卜、大葱

[制造方法]

将里脊肉切成厚片。(五角硬币的厚度)

用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟以上入味。

加入更多的淀粉,加水,搅拌均匀,放置一段时间。

当淀粉沉淀后,倒出上面的清水,用筷子搅拌沉淀的淀粉。你会发现它的粘性极强,这样肉才能糊的很好。

将肉片放入淀粉中,均匀抓取。

糖醋汁

水,用一勺盐,一勺生抽,两勺白醋/香醋和两勺白糖,搅拌均匀。用多少取决于肉片的量。

淀粉比较稀。虽然这个糖醋汁颜色不好看,但是味道绝对没问题。

胡萝卜和大葱切丝,大蒜切碎。

开始煎肉片。

肉块要一片一片放进去,防止粘在一起,做出来的形状也好看。

第一次煎好后取出,再煎一次。

这是第二炸色。金黄酥脆,干吃很好吃。

热油,爆香蒜粉,放入葱丝和萝卜丝,翻炒数次。

然后放入肉片,倒入调好的糖醋汁,快速翻炒(15-30秒),捞出。(火)

一个香脆香甜可口的锅包肉就做好了。家里的孩子最喜欢吃,但是一盘根本不够。

赶紧学做一个,超级好吃。

品尝小贴士:(再次总结重要步骤)

锅包肉的家常制作方法非常简单,只要掌握挂糊,调汁两个关键步骤就能学会。炸肉片很简单,筷子放在油里起小泡就可以放肉片,要一片一片的放进去,变色捞出,再复炸即可。挂糊:淀粉一定要多,等它澄清之后,倒出上面的清水才能挂糊。这步如果做错了,那么做出来的锅包肉肯定就不太好啦。调酸甜汁:香醋/白醋,白糖,盐,生抽,水淀粉,搅拌均匀即可。这里的水淀粉要薄、稀一些。如果觉得这种酸甜汁麻烦,可以用番茄沙司代替。我喜欢调出来的酸甜汁,味道完全不一样。建议自己调酸甜汁,很简单哦。

有什么不明白的,可以给我留言,看到一定回复。

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