广西泡椒七彩椒的做法大全_广西七彩椒的浸泡方法

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广西有一种特色辣椒，就是彩椒，有青、白、绿、黄、紫、橙、红等多种颜色。一棵辣椒树往往是五颜六色的，是广西特有的辣椒品种。每年7-8月，彩椒采摘季来临，一颗颗彩椒掩映在绿树中，别有一番风景。彩椒手指大小，晶莹如珠，颗粒饱满，色泽纯正。鲜彩椒肉质脆嫩，鲜香麻辣，维生素和纤维素的含量都很高。尤其是维生素，在蔬菜中排名第一。经常食用可以有效改善肤质，增强体质。与普通辣椒相比，它们更脆、更嫩、更美味。

鲜嫩七彩椒，颜色漂亮，晶莹剔透新鲜多彩的辣椒，颜色美丽，晶莹剔透。

由于它的辣味，结合广西人不爱吃辣的特点，彩椒一般不用于油炸食品，而是用于特制咸菜——【酱腌彩椒】。和我们平常的咸菜不同，这种咸菜不是用盐腌的，而是用酱油腌的。把晒干的彩椒放在装满酱油的密闭容器里浸泡一个月，这种泡菜基本上就可以吃了。咬一口，又脆又甜又辣，有时候会忍不住眼泪鼻涕。先辣后甜，越嚼越入味。设置& # 34；甜、辣、脆、鲜、甜、酸& # 34；多种口味于一身，是一道不可多得的大餐，开胃& # 34；神器& # 34；。如果酿造得当，可以保存一年。

酱泡七彩椒，香辣脆爽，非常开胃下饭用彩椒腌制，麻辣香脆，很开胃。

用酱油泡彩椒的做法并不复杂。它继承了泡菜的普遍做法，唯一特别的是用酱油腌制。酱油本身有咸味，比盐的咸味低很多。用酱油浸泡过的彩椒吃起来更健康，而且经过腌制后，彩椒不会干，依然呈现出饱满、脆嫩的口感。泡制之前，彩椒需要清洗干净，晾干表面水分，和普通咸菜没什么区别。冲泡容器应密闭、消毒、无油、无尘。最后，将彩椒装满酱油，最后用白酒或醋封好坛，放在阴凉通风处腌制一个月。这道菜【酱爆彩椒】就可以上桌了。

酱泡七彩椒，香辣脆爽，非常开胃下饭用彩椒腌制，麻辣香脆，很开胃。

-【美食菜谱-酱彩椒】-配料清单-彩椒，酱油。

食材清单——蒜适量，冰糖适量，胡椒粉适量，白酒适量。

辅助容器——密封性好的玻璃瓶。

-[开始生产]

①把市场上买的彩椒清理干净，把那些破损不全的彩椒去掉(怕影响腌制质量)。不用去皮，用清水洗净，放在太阳下晒3-4小时。如果辣椒的皮稍微皱皱巴巴的就更好了，这样更容易入味，也更脆。

②大蒜必不可少。要做这道美食，大蒜和彩椒是最好的搭配。大蒜去皮，用清水浸泡，晾干或擦干表面水分。有些人喜欢放一些香料，比如八角、香叶。我试过，但是泡过之后会很苦。我只在这里放胡椒。作为基料，彩椒会变得更香，味道更好。

③将准备好的瓶子清洗干净，确保无油无杂质，放入沸水中煮或烫几次，放在太阳下晒干。瓶底铺一层辣椒，放一层彩椒再放一层蒜，直到瓶口，用冰糖封好顶部，在配料上浇上酱油，最后倒点白酒，把瓶口封紧。

④所有彩椒都是这样准备的，放在阴凉通风处腌制30天。这种用彩椒泡的酱基本上可以吃。如果你想快点，也可以晒晒太阳。15天就可以吃了，但是彩椒不够脆。腌制的彩椒甜脆，饭吃起来很不错。喜欢的朋友可以试试。

—【制作小贴士】—

①用彩椒做这个酱，配料不要蘸水，彩椒、大蒜、花椒一定要保证表层干燥无水，否则容易腌制& # 34；鲜花& # 34；而且最好不要去没有损伤的彩椒梗，这样才能腌制出好的彩椒。

②待酸洗的容器必须清洁，无油、无原水、无污垢。要提前消毒，开水烫，沸水煮，太阳晒，这样才能保证腌制的彩椒长期不坏。

③大蒜可以起到消毒杀菌的作用。其实不用加也可以。不要加太多，会先带走彩椒的味道。花椒可以增味，只需在瓶底铺上薄薄的一层。最后，点白酒可以杀菌，防止起泡。如果你想要酸的东西，你可以加一点醋。

④腌制瓶口应做好密封，防止杂菌进入影响腌制质量。每次取食物时，必须使用干净干燥无水无油的器皿，取完食物后立即密封。