薏米的吃法(薏米的最佳食用方法)

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潮湿通常诱发几种情况，如肥胖、口臭、慢性咽炎、前列腺炎、顽固性湿疹、慢性荨麻疹、关节炎、妇科炎症、脚气、反复咳嗽、头晕、失眠、痤疮等。前期的表现感觉不出来。经过几年、十几年的发展，侵袭皮肤、脾胃、肾脏、关节、经络、肺…并最终诱发了各种情况。

众所周知，祛湿最好的食物是薏苡仁。

薏苡仁祛湿的功效早在古代就有记载。《本草纲目》记载:薏苡仁能健脾胃，养肺清热，祛风除湿。神农本草经将其列为上品。可治湿痹，益胃消水肿，健脾胃，长期健身益气。

薏苡仁营养价值很高，被誉为‘世界禾本科植物之王’。

薏米可以当食物，味道和大米差不多，容易消化吸收。可以用来煮粥，煲汤。秋季用冬瓜煮汤，可随餐食用，可清热解暑，利湿。

由于薏米营养丰富，对于久病体虚的老人、产妇、儿童是很好的药用食物，可以经常服用。无论是滋补还是治病，都是温和的，微寒不伤胃，益脾不腻。据悉，薏苡仁的治疗成分薏苡仁酯不仅具有滋补作用，还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌和宫颈癌。

但是你真的选对薏米了吗？

因加工方法不同，可分为生薏米、炒薏米、麸炒薏米，功效不同。

1.生薏苡仁

利尿、祛湿、除痹、止痛。有排尿困难、脚气、风湿关节痛时可用。但生薏苡仁性寒，不宜久用。

2、炒糯米

炒薏米是取洗净的薏米用文火搅拌，待微黄微肿时取出，放凉，有微焦斑，微香。然后干燥得到油炸薏苡仁。薏苡仁炒后药性趋于平和，健脾利湿的作用更好。人少动，吃得多，爱熬夜，暴饮暴食又肥又甜又腻，生活压力大，所以容易脾虚湿盛，出现头晕、四肢懒动、舌苔厚腻等症状。这时候可以选择吃炒薏米健脾利湿。

3.麸炒薏米

用麦麸炒药，也就是用麸皮炒薏苡仁。热后将麸皮撒入锅中，用量为薏米的十分之一。加热至冒烟时，加入干净的薏苡仁，翻炒至表面变黄鼓起，然后取出。筛去麸皮，放凉，有轻微的香味。这种香气根据中药炒的程度不同，可分为炒黄、炒焦、炒炭。炒就是用文火炒到药材固有的香气，或者炒到胀爆的时候。炒黄可以缓解药物的过度偏差，同时散发香气，有理气解郁的作用。

比如有的人容易拉肚子，知道薏米可以治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，但是没有效果。这是因为用的生薏苡仁是凉的。如果用炒过的薏米煮粥或者喝一勺茶，效果会很明显。炒麸比单纯炒薏米更突出健脾作用。

现代人精神紧张，心气不足，饮食不当，运动少，脾虚湿盛。要祛湿养心，健脾胃。将薏米、红豆磨成粉，意在使其有效成分充分被人体吸收，同时又不对脾胃造成任何负担。

红豆糯米粥札记

1.不要加米。

薏米煮红豆不加米。因为大米生长在水中，含有水分，有粘性，所以煮的时候会变稠。而且红豆薏米去湿，所以不浓，汤也清澈。正是因为其性质明确，中医才利用它来祛除人体的湿气。一旦加了米，水分就加进去了，所以整个粥就稠了。虽然味道更好，但是因为那一把米，红豆薏米都浪费了，一点效果都没有。

2.一定要煮。

薏米和红豆比较硬，煮的时间比较长。如果不煮，营养和药性就出不来，自然也就没有祛湿的功效。

3.选择红小豆

注意，中医里的红豆指的是红豆，养心。红豆有显著的祛湿、利尿、消肿、健脾胃的功效。

生薏仁虽然祛湿好，但是太凉了。直接煮会伤脾，脾是负责输送湿气的。脾受伤了，湿气就不会挥发了。越想祛湿，越湿。生薏仁比熟薏仁有更强的清热祛湿作用，熟薏仁比生薏仁有更强的健脾作用，有益于胃脾，适用于各种体质。

很多人会犯“祛湿不健脾”的错误。脾和湿气是“好朋友”。脾虚时，湿气会加重，湿气重会导致脾虚。所以要祛湿，就要同时健脾。

红豆薏米粥的正确打开方式

将薏米放入炒锅中，然后用小火煸炒。一定要注意火候，不然炒完效果会更差。薏米煮粥前最好炒一下。炒薏苡仁比生薏苡仁药性温和，祛湿作用强。煮粥的时候，把炒好的薏米和红豆提前用温水泡两个小时。如果没有泡透，再煮一个小时。

②一次性加入足量的水、适量的薏米、红豆。

③第一次水烧开后，关火闷半小时。

(4)然后大火，烧开后关火半小时。

⑥然后，就可以出锅吃了。

(注意:千万不要为了口感好而偷偷加糖。糖是水分的沉重载体~)