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来源:烟台日报-大小新闻
作为一个土生土长的海边人,吃海鲜是常有的事,所以家里的餐桌上似乎也不缺海鲜。这对于我们来说是一种习惯,但似乎我们的内陆朋友都无比羡慕。我觉得海鲜最好吃新鲜的,这样住在海边的人真的很幸福。
第一个区别:多样性
其实牡蛎和生蚝很像,只是两种不同的海鲜。其实牡蛎是牡蛎的一种,牡蛎的种类很多,可以达到三种或者几种左右,牡蛎是其中比较好的一种。所以有人说牡蛎就是牡蛎,这是不对的。
如果你仔细观察,你会发现牡蛎的外表和牡蛎是不一样的。牡蛎表面凹凸不平,颜色呈灰色,看起来像石头。牡蛎表面也粗糙,但颗粒会更小,颜色多为黑色,体积更小;两个壳也是大而凸,一个小而平,看起来像个三角形。
由于牡蛎对海水温度和环境的要求不高,所以很多海域都产牡蛎。牡蛎喜欢寒冷的海水,所以它们必须在半咸半淡的浅海湾或河流与海洋的交汇处养殖。生蚝很讲究“生来环境”,不同的环境让肉的味道不一样。所以顶级的“贝隆牡蛎”才能有“世界牡蛎之王”的美誉。
牡蛎生长周期长,所以营养非常丰富,其中锌含量是牡蛎的7倍,蛋白质含量达40%。牡蛎的优势是含钙量高,是生蚝的4倍左右。
因为牡蛎生长周期长,个头大,一般都是按斤卖,尤其是进口牡蛎,一般都是按斤卖,价格也比较便宜,一般5块钱4 ~ 1斤。
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