豆角这么做好吃极了豆角的家常做法大全_干长豆角的做法大全家常

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长豆角，又名豇豆，是家庭餐桌上的常见食物。平时多吃豆类对身体有很多好处，可以降血糖，减肥，促进消化，补充维生素。长豆角可以是一种“全能”的绿色蔬菜，可以炒、可以凉拌、可以腌制、可以清蒸，其中不乏经典美食。今天给大家分享四个长豆的常见做法。

[清蒸长豆角]

配料:长豆角、鸡蛋、花生

辅料:淀粉、大蒜

调料:盐、生抽、香醋、香油。

练习:

1.首先把长豆角洗干净，切成薄片，放在盆里，然后打入一个鸡蛋搅拌。

2.然后中间撒上适量的面粉，边倒边搅拌。长豆角的表面可以是薄薄的一层。太多会变软，影响口感。

3.将长豆角放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸10分钟。

4.将大蒜捣成蒜泥。

5.锅内加入适量植物油开小火，待油凉后，放入花生，小火慢炒，炒出的颜色加深并发出噼啪声，控油捞出。

6.将炒好的花生米热油倒在大蒜上，刺激香气，然后在碗中加入盐2克、酱油5克、香醋3克、香油3克，搅拌均匀。

7.将长豆角蒸10分钟，然后装盘食用。

8.最后把调好的蒜汁倒在面上，再把炒好的花生圈起来或者捣成花生，就可以完成了。

[牛肉豆焖面]

配料:牛肉、豆类、湿面条

辅料:葱、姜、蒜、八角、花椒。

调料:盐、酱油、料酒、香醋、酱油、胡椒粉。

练习:

1.先把豆子洗干净，然后切成5厘米左右的小块。

2.大蒜、生姜切片，大葱切段。

3.锅中加入清水，牛肉放入冷水中焯水，加入料酒5g，水开后撇去浮沫，焯水5分钟，然后控水捞出。

4.锅中加入适量植物油，爆香花椒，放入葱、姜、蒜，炒熟牛肉。

5.然后调味，加入盐3克，生抽5克，香醋3克，生抽2克，胡椒粉2克，翻炒入味，

6.加入大量的水，盖上盖子，炖一个小时。

7.加入豆子，汤汁量刚好不超过豆子，多出来的汤放出来备用。

8.然后把湿面条放在豆子上，盖上盖子，小火蒸10分钟。

9.把剩下的汤倒在面条上，然后盖上盖子蒸5分钟。

[奶酪和芝麻酱混合豆类]

材料:新鲜长豆角

辅料:大蒜、干红辣椒

调料:盐、酱油、芝麻酱、香油、白糖。

练习:

1.先将长豆角洗净切成5cm左右的片，大蒜捣碎切成细片。

2.在锅里煮大量清水，把豆子焯一下。煮沸后，加入2克盐和适量植物油。

3.把豆子泡在水里1分钟，然后控水，在凉水里抓凉水。

4.将蒜末和胡椒粉放入小碗中，浇上热油，刺激香味。

5.在小碗中加入盐2克、酱油5克、芝麻酱5克、糖1克、香油3克，搅拌均匀。

6.把加了冷水的豆子放在盘子里，把调好的汁均匀地倒进去。

[豆角炒猪肉]

配料:长豆角、瘦肉、红辣椒

辅料:大蒜和大葱

调料:盐、白胡椒、香油、白糖、酱油、蚝油、水淀粉。

练习:

1.先把瘦肉切成片，再切成肉丝。

2.将切好的肉丝放入碗中，加入盐1g、胡椒粉1g、酱油2g，拌匀。然后加入适量的干淀粉，裹住肉丝，使炒出来的肉丝变嫩。最后倒入适量的香油，可以起到包浆的作用，让肉丝更容易炒起来。

3.长豆角洗净，切成4cm长的片，红辣椒去蒂去籽，切丝，大蒜和大葱切片。

4.锅中加入大量清水煮沸，加入2克盐，然后滴几滴植物油。将豆子焯2分钟，然后控水捞出。

5.另起锅，热锅后加入适量植物油，热锅里的油凉了再炒肉丝，凉了油的肉丝就不粘锅了。

6.肉丝翻炒1分钟左右，放入葱蒜，翻炒至香。

7.然后加入焯水过的豆角和红辣椒丝，翻炒片刻，加入盐2g、蚝油3g、糖1g，将调料快速翻炒均匀。

长豆角的这四种做法非常经典，蒸、做焖面、凉拌、炒菜。做法很简单，学一遍就行，用心就能做好。其中我最喜欢第一个，也是小时候印象最深的一个。你最喜欢哪一个？

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