精酿啤酒和普通啤酒的区别(国产十大精酿啤酒品牌)

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随着啤酒行业的不断发展和人们的不断改进创新，如今市场上的啤酒种类可以说是琳琅满目，五花八门。你一定听过生啤酒、原浆、纯生等词。，但你知道它们之间的区别吗？

其实除了价格不同，酿造工艺也不同，对啤酒的口感和味道影响很大。

生啤酒、熟啤酒、原浆、纯生啤酒、干啤酒、冷啤酒和生啤酒。两者有什么区别？

生啤酒就是生啤酒，这是啤酒口感最好的时候。啤酒中有营养丰富的酵母菌，杀菌方式只采用“瞬间杀灭”，即过滤杀菌，保持了啤酒的“新鲜度”。因为生啤酒没有经过高温杀菌，所以生啤酒的保质期很短，通常只有3-7天。

熟啤酒是指经过严格加工和杀菌的啤酒。经过高温处理，会牺牲活酵母和酯类、蛋白质、啤酒花等易碎的风味物质。和生啤酒相比，口感和味道会差很多。熟啤酒的特点是保质期，半年到一年的保质期没有问题。一般我们在超市买熟啤酒。

我们都知道豆浆不勾兑的时候也叫原浆，啤酒也是。啤酒里的原浆很值钱。果泥不含防腐剂、水、过滤和杀菌(酵母)。保持了生啤酒的原汁原味，泡沫丰富，口感清新，风味独特，新鲜纯正。

经过进一步处理后，生啤酒经过极其严格的过滤，去除了啤酒中的各种杂质和酵母，但小分子的蛋白质、酯类和风味仍在，保持了啤酒的鲜味，这样处理后的啤酒保质期可以延长几个月，也就是我们通常可以买到价格更高、风味更好的纯生啤酒。

普通啤酒都有一定量的糖渣。干啤酒使用特殊的酵母使糖分继续发酵，将糖分降低到一定浓度。干啤酒的糖分浓度比普通啤酒低，所以喝起来干而不甜，口感清爽。干啤酒的特点是发酵度高，残糖少。符合现代人对啤酒的新潮追求，低热低糖，喝了也不会让人容易发胖。

冰啤以生产工艺命名，并不代表加了冰，没有经过冷冻。出厂前，将啤酒保持在冰点，这样啤酒中的蛋白质会与冰晶结合形成浑浊的悬浮液，过滤后就可以生产出非常清澈的啤酒。它的颜色特别清澈，味道醇厚柔和。因为过滤了一些冰晶，剩下的啤酒酒精含量增加了。

一般在酒吧或者烧烤摊，经常会看到生啤酒，用大桶制作，按杯出售。普通啤酒是高温杀菌，生啤酒是微孔滤膜过滤。饮用时，在扎啤机内充入二氧化碳，通过扎啤机将酒的温度控制在3 ~ 8℃，从扎啤机直击啤酒杯，避免了啤酒与空气体的接触，使啤酒更加新鲜醇厚。

现在市面上的啤酒种类数不胜数，不同的加工工艺造就了不同的风味和口感，价格从几块到几十块不等。希望今天的分享能让你对各种啤酒有所了解，但真正的味道和口感，只有你亲自品尝过才能知道。

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来源:大河报-世博