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卞氏是中国古代饺子的名字，由于其古老的文化，它是江苏中北部(秦淮河)和福建的一种常见小吃。扁平食物有许多常见的名称。中国北方、苏南、浙江大部分地区通常称为馄饨，南方大部分地区名称不同。四川的馄饨，湖北的包勉和皖南的包包通常被称为平板食品或平板肉。因为“馄饨”这个词在广东很少见，所以常见的是写谐音“馄饨”(粤语)，英文“wonton”一词来自广东。
然而，卞氏这个词是河南、山西和江苏省对饺子的别称，它是河南省山西的饺子的第一个名字。相传为药神张仲景所制，将药材包裹，具有医疗功效。常见的形状有月牙形和其他形状。
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