痛风能吃竹笋吗(痛风能吃蒿笋不)

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笋干是以竹笋为原料，去壳，然后高温水煮，再用清水漂洗，然后压制成型，最后烘干。经过这一系列的操作，就形成了笋干。笋干的外观和颜色都比较黄亮，虽然因为缺水而起皱，但一点也不影响口感。

每100克鲜笋含蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，而笋干的蛋白质含量甚至高于鲜笋。据研究分析，100克笋干中蛋白质含量高达19克以上，所以笋干是蛋白质含量较高的食物之一。

笋干除了蛋白质含量高外，脂肪含量低，其中所含的膳食纤维能促进消化，所以也非常适合肥胖者食用。

市场上的笋干有两种:盐笋干和光笋干。在制作笋干的过程中，往往会加入极少量的盐，而在制作咸笋干的过程中，直接加入盐，可能会比笋干的味道更好。

不管笋干是什么味道，什么品种，做菜的时候都要用清水浸泡，直到变软。笋干可以和鸭肉一起煲汤。

虽然笋干确实味道不错，而且在竹笋丰富的地方，很少有人得高血压，这可能与经常吃竹笋有关。笋干确实属于中等嘌呤食物，而且还含有不溶性草酸，易形成草酸钙，对肾结石和泌尿系统都有危害。痛风患者尿酸升高容易形成尿酸结石。为了避免结石的沉积和肾结石的形成，痛风患者尽量不吃笋干。