冬季有什么蔬菜(冬天容易种什么蔬菜)

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最近总有朋友问是不是快冬天了，有没有特别耐寒的叶菜可以种。此时寒露节气已过。这里最低气温10℃左右，最高气温20℃左右。温度可以说是比较低的。即使一些耐寒的叶菜可以播种，但在冬季之前不能收获，所以只能在春季收获。

很多种菜的朋友都知道，蔬菜根据对温度的要求，可以分为耐寒蔬菜、喜温蔬菜和耐热蔬菜。但是这些蔬菜对温度的要求差别并不是那么大，即使是耐寒的蔬菜也没有想象中的那么低。

我们先来看看耐寒和喜温的蔬菜是怎么划分的，再来说说寒露后是否可以种植一些耐寒的蔬菜。

一、我们先来看看耐寒、喜温蔬菜是怎么划分的，以及常见的耐寒、喜温蔬菜是哪些

蔬菜的生长受环境条件影响很大，其中最重要的是温度，根据适合蔬菜生长的不同温度来划分:

1.耐寒蔬菜:植物生长的适宜温度为15-20℃，能承受零下5℃的低温。能在北方露地越冬，在南方冬季正常生长；种子萌发的适宜温度应稍高，约20℃。大多数耐寒蔬菜在温度高于5℃时就能开始发芽。

常见的耐寒蔬菜包括大部分叶类蔬菜，如菠菜、香菜、茴香、生菜、生菜、芥菜等。

2.喜温蔬菜:植物生长的适宜温度在25℃左右，遇到零下低温就会枯死；种子萌发的适宜温度为20-25℃。

温热蔬菜主要是茄果类蔬菜和豆科蔬菜。它们不耐寒，即使在短暂的寒潮中也会死亡，但不耐高温。

3.耐热蔬菜:植物生长的适宜温度为25-30℃，能承受35℃甚至40℃的高温；种子萌发的适宜温度为25℃左右。

耐热蔬菜主要是瓜类蔬菜，如黄瓜、苦瓜、丝瓜等。

二、在北方，耐寒蔬菜最晚不能晚于什么时候播种

从上面介绍的耐寒蔬菜对温度的要求可以看出，即使是耐寒蔬菜，对温度的要求也不会太低。虽然幼苗在5℃以上可以缓慢出苗，但在15℃以下可以缓慢生长。根据耐寒蔬菜能否在冬季前收获，有两个种植时间节点。

先解释一下冬天的标准。在中国北方，冬天通常是在冬季开始之后，平均温度低于10℃，最低温度低于0℃。

1.冬天前收获。

如果在冬季前收获，通常可以在立秋后(8月7-8日)种植，但不迟于秋分(9月22-23日)。否则叶菜的生长时间会太短。如果在立秋前播种，需要将近两个月的时间才能生长到冬天。即使是生长缓慢的叶菜，也能达到采收标准。

基本上所有耐寒的叶菜都能种，但是白菜、生菜等的味道。第一次霜冻后变得更糟或死亡，所以他们应该及时收获。

2.冬天前不要收割，但一定要安全过冬。

想安全越冬的叶菜类蔬菜比较耐寒，主要是菠菜、香菜、葱苗、韭菜根等。但是菠菜和香菜需要植株长到一定的大小，一般10厘米左右高，长到四五片叶子的时候更耐寒。

最迟要在寒露节气(10月8日)前完成播种，这样入冬前会有四五十天的生长期，菠菜和香菜可以长到10cm左右。但需要注意的是，小苗越冬指的是华北，香菜需要适当覆盖。菠菜可以不盖盖子。东北、西北可能因为气温低无法越冬。

综上所述，蔬菜的生长需要一定的温度，耐寒、喜温、耐热的蔬菜对温度的要求相差不大。如果真的想实现种菜的自由，哪怕是一个简单的小拱棚都是必要的。