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靠便餐。
用料面粉 500克泡打粉 6克小苏打 2克食用盐 6克白糖 5克鸡蛋 1个食用油 20克牛奶 20毫升温水 250克做法步骤
1.将一斤面粉、6g泡打粉、2g小苏打、6g食用盐、5g白糖放入碗中拌匀。
2.打入一个鸡蛋、20克食用油和20克牛奶。搅拌均匀,在碗中多次少量加入250ML温水,边倒边搅拌,搅拌至无干面粉,用拳头蘸面团,盖上保鲜膜,松弛20min。
3.取出醒面,用折叠揉面法继续揉面2分钟,将面团整理成条状,涂上一层油,用保鲜膜包好,醒面2~4小时。
4.醒着的脸不要揉,用手拉伸,然后用擀面杖擀成1cm左右厚的长条,再切成2cm左右宽的长条。
6.锅里倒油,油温六成热,取一根油条青胚,两头捏紧,拉长,放入煎锅,待油条浮起,改中火煎,煎时不断翻面,煎至两面金黄。取出控油装置。
7.这样的家庭版金脆油条就做好了,喜欢的朋友赶紧收藏起来尝尝吧!!
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