海南胡椒(今天海南胡椒价格行情)

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来源:【中国农村网】

辣椒作为海南东部的王牌产业，受国际供需影响，近年来价格一直处于低位。但目前生产成本不断上升，导致效益进一步下降，产业发展受阻。有些产区甚至出现弃管弃地的现象。迫切需要全产业链发力，加快推动产业提质增效。

辣椒是世界上应用最广泛的香料作物，被誉为“香料之王”，广泛应用于食品和医药行业，具有巨大的发展潜力。我国种植面积37万多亩，年产量4万多吨，居世界第五位。目前已发展成为年产值30多亿元，涉及100多万农民生计的重要热作产业。海南辣椒面积和产量占全国86%以上，在脱贫攻坚和乡村振兴中发挥了重要作用，尤其是海南东部主产区农民收入的稳定器和压舱石。

机器换人势在必行。

“以前一斤辣椒能买八九斤猪肉，现在一斤都买不到了。”海口琼山区乡村振兴服务中心技术员李允浩从1975年就开始关注辣椒的价格走势。在他看来，辣椒的价格波动一般是十年一个周期。除了国际市场和自然灾害对产量的影响，劳动力和农资成本激增是导致近年来工业利润下降的关键因素。

辣椒是典型的劳动密集型产业。目前种植环节机械应用率基本为零，采用传统的以人力为主的种植技术，工序多，劳动强度大。施肥和收割环节的劳动量占总投入的50%以上，产投比降低，利润空被挤压。谁来管理，谁来收割等问题日益突出。

李允浩举例说，按照规范化管理的要求，辣椒施肥必须挖坑埋深有机肥，每亩133株都要挖坑施肥。另外，每个施肥孔的人工成本至少10元，每亩1300多元。辣椒收获期，每人每天采摘50公斤鲜果，折算成10公斤白辣椒。按照现在20块钱一斤的价格，可以卖到200块钱，每天采摘工资就在160块钱，所以种植户基本没有利润。

“胡椒管和它是什么都不一样。两年不管了，就坏了，然后就没法管了。”琼海市滨村山经济开发区经济发展办公室主任杨全福告诉记者，当地从上世纪60年代就开始种植辣椒。然而，由于近年来昂贵的农业材料和劳动力，老一辈的胡椒农民教育的管理方法因成本高而不被年轻人使用。他们要么不管，要么就撒一把肥料，要么就往根边上扔一袋有机肥。这种方法不仅肥料利用率低，而且造成根系表面化，树体早衰，经济寿命缩短。一次

为了提高劳动效率，降低人工成本，中国热带农业科学院香料饮料研究所(以下简称:中国热科院湘阴所)一直从事机械化辣椒种植的科研工作，研制出第一代辣椒深松施肥机械，初步实现了松土施肥一体化。在不降低辣椒产量和品质的情况下，生产效率比人工高4倍以上。

“机械施肥不仅大大提高了效率，而且实现了肥孔连通，成本比使用人力降低12%以上。”中国热科院辣椒研究中心主任杨剑锋告诉记者，在不减少单位面积植株数量的情况下，他们对传统的等行种植模式进行了机械改造，采用宽窄行模式，按照主流生产机械的最小尺寸设定行距。

虽然目前机械化松土施肥还存在很多问题，但杨剑锋认为，辣椒产业种植端的机器替代势在必行。政府有必要加大扶持力度，整合各种资源，研发辣椒机械化种植模式、机械化深耕施肥技术及配套机械设备，改变传统的高成本、低效率种植模式，对促进种植末端机械化生产，实现节本高效具有重要的现实意义。

复合培养节约成本，提高效率。

辣椒是多年生作物，长期种植容易出现连作障碍，已成为世界各大生产者面临的一大难题。我国辣椒产区相对集中集约，50%以上的辣椒果园连续种植20年以上。连作障碍问题更加突出。通过生态种植来维持胡椒园的土壤健康，保证土壤的可持续利用是当务之急。

为此，中国热科院湘阴研究所多年来系统研究了辣椒连作障碍的成因，并联合研究探索了辣椒、槟榔复合种植等多种生态种植模式。通过两种作物复合种植，种植区生物多样性逐步提高，不仅实现了一地两收，而且减轻了辣椒连作障碍症状，增产30%。

“辣椒槟榔复合种植，一抗风，二遮阴，三保水肥，四克服连作障碍，提高单位土地效益，实现一地两丰收。”杨剑锋介绍，生态复合种植技术不仅可以克服辣椒连作障碍，实现稳产高产，还可以在一定程度上降低槟榔黄化的发生率，促进产业健康发展。与间作相比，如果直接用槟榔树作为辣椒的活柱，既节约成本，又方便机械通行。

海南文昌79岁的农民周昌琼种植辣椒已有近60年的历史。他住在三层楼的“辣椒楼”里，靠种辣椒做起了“辣椒车”。他在中国热科院湘阴学技术，是海南较早尝试辣椒槟榔生态复合种植的农民。他的辣椒园平均每株能产4斤白辣椒，最高每株产量10斤左右，是海南平均产量的一倍多。

“间作槟榔，既能收获多余的槟榔，又能改善辣椒的生长环境。你看我的辣椒长得多好，产量多高。”周昌琼笑着看了看自己的辣椒间作园，直言合理的间作不仅会影响辣椒和槟榔的生长，还会相互促进。此外，同时种植两种作物还可以分散市场风险，增加收入。他的近百亩辣椒已经连续种植了20多年，产量一直保持稳定。辣椒几乎没有缺株或死株，也没有发现根系衰老。它仍然充满活力和绿色。

文昌椒农周世同也看好辣椒产业。他已经和胡椒打交道22年了。在此之前，他专注于种植。近年来，他开始购买和加工家中的300多株辣椒。白胡椒年产量1500多斤，收入3万元左右。走遍文昌11万亩椒田的周世同认为，“做农业，管好产量、管好质量是关键。价格有高有低，市场有好有坏都是正常的。养殖户一定要有长期的市场判断，不能盲目跟风。他们现在想种什么赚钱就会抢着种什么，但到头来，什么西瓜芝麻都不会抓到。”

发展多重稳定链条赋能

在2021年的海南冬博会上，来自文昌市的一种初级青椒吸引了众多客商和普通百姓的目光。与传统的白胡椒不同，青椒在水中不去皮直接冻干，更好地保留了胡椒风味和功能性物质。

文昌热带作物技术服务中心植保部主任付世莲介绍，为减少污染，提高辣椒品质，文昌大力推进辣椒环保加工和多元化产品开发。青椒是企业开发的新产品之一。合作社以4.5元一斤的价格大量收购青椒果实，折算成白胡椒，20元也有一斤，省去了农民打谷、剥皮、晾晒。

海口市琼山区大坡镇有5万多亩辣椒。近年来，为促进产业提质增效，当地政府鼓励企业加大引进环保加工设备力度，同时还集中建设了4个大型公共浸泡池，从国外引进脱粒机，为辣椒种植户免费浸泡、清洗、脱粒，实现了环保与增收的双重目标。

辣椒是国际贸易量最大的香料植物，全球年产量60多万吨，贸易量40多万吨，70%以上用于出口。我国每年对辣椒的需求量为7 ~ 9万吨，国内产量不到4万吨，市场需求巨大。

但我国辣椒产业长期缺乏龙头企业，农户自主经营规模小，新技术应用率低，市场竞争力弱，客观上导致科技创新碎片化，成果转化零星分散，无法形成共同发展合力，产业综合竞争力弱。产品形态仅限于白胡椒、辣椒酱、复合调味品等低附加值的初级加工产品。，而胡椒香料、日化产品、保健食品等高附加值的深加工产品缺乏。

“产业链短，效益低，国际竞争力弱。随着海南自由贸易港的不断发展，辣椒产业将受到国外低成本原料的冲击，产业发展将面临更加严峻的挑战。”杨剑锋认为，海南辣椒产业的高质量发展，必须以市场为导向，加大产业联动，以科技创新驱动链稳赋能，逐步形成以高附加值产品和品牌贸易为主的产业发展格局，把海南建设成为世界优质辣椒原料生产基地、高附加值产品加工基地和期货交易中心。

人民的期待和行业的呼吁得到了海南省政府的高度重视。近日，海南省农业农村厅发布《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年(2022-2024年)行动计划》，将辣椒列为该省重点扶持的11个潜力产业之一，加快培育农业全产业链。

接下来，海南将继续强化海南辣椒公共品牌，构建以公共品牌为主、地方特色品牌为辅的综合产业品牌体系，加快培育辣椒产业“链主”企业，强化全产业链利益共享机制，打造辣椒优势特色产业集群，确保链条稳定高效，助力乡村振兴。

作者:农民日报中国农村网记者曹格邓卫哲

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