冻虾仁怎么解冻(虾仁快速解冻的方法)

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虾解冻后可以再次冷冻吗？一般来说，虾解冻后最好不要冷冻，这样不仅会影响虾的口感和味道，还会降低虾的营养价值。那么冻虾如何快速解冻呢？

如果是新鲜的，短时间解冻再冷冻(包在水里)，大概就可以了。但是不太新鲜的话虾头会发黑，然后冻了就肉粉了。

活虾速冻后可以保鲜，但不是绝对不受空气体的影响。当你解冻后已经与空空气中的细菌充分结合，很容易导致食材变质。复冻后的效果不如第一次，口感也不好。你要及时清理，这样就不会有寄生虫了。先解冻，然后把冻住的水倒掉，把虾洗干净，再煮着吃。如果虾头是黑色的，就不要再吃了。

注意:根据每次食用所需量分成几小块，用保鲜膜包好再冷冻。能拿多少拿多少，避免二次冷冻。

如何快速解冻冻虾

直接在热水中浸泡解冻。或者可以通过在自来水下快速冲洗来解冻。但这两种方法都容易损失虾中的营养成分。为了实现冻虾的良好解冻，最好能使其营养成分不被过度损失或破坏。掌握一定的科学方法。推荐的解冻方法如下:

1.在室温下自然解冻

在室温下可以自然解冻。但建议提前将熟食从冷冻层中取出，放入冷藏室保存一段时间。如果直接拿到室温，温度过渡会过大，不利于冷冻食品的营养保护和质量稳定。

2.解冻冰箱。

慢慢解冻最好。可以放在冰箱里慢慢解冻。缓慢，但很少营养流失。

3.用水滴冲洗和解冻。

用非常小的水滴在自来水下清洗虾，让它慢慢解冻。

4.融化盐

根据物理学的知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。因此，在冷冻虾中撒一些盐可以达到很好的解冻效果，而不会破坏其营养成分。

5.在微波炉中解冻

将虾从冻层中取出，放入冰箱冷藏一段时间。然后，把食物拿出来，放在微波炉里解冻。微波解冻具有穿透力，可以使食物内外受热均匀。不像普通的用水解冻，表面已经融化，内层还有冰碴。微波解冻不易产生汁液，从而更好地保护食物营养。不过注意，微波解冻要等食物变软后才能加热。最后把没有变软的虾仁拿出来，放在室温下，直到完全解冻。

6.解冻酒。

我们会发现，葡萄酒放在冰箱里冷冻是不会结冰的。因为酒精只能在-117℃结冰，如果在冻肉虾上洒点白酒，放回冰箱保鲜层，解冻很快，不会有异味。

做法:取冻虾放在盘子里。取白酒，打开白酒，拿白酒的盖子，将白酒倒入瓶盖。在冻虾上洒上白酒，用两个酒盖装盘。把撒了白酒的冻虾碟放入冰柜。等十分钟拿出来，虾已经解冻了。你可以拉虾头和虾尾，你会发现很容易就能拉出来，说明解冻很成功。

提示:为什么冰冻的东西不能用热水解冻？

因为肉类等食品在速冻过程中，其细胞内液和细胞外液迅速冻成冰，在肉纤维和细胞之间形成晶体。这种汁液的结晶是最有价值的蛋白质和美味物质之一。如果用热水解冻，不仅会损失一部分蛋白质及其香味物质，还会产生一种叫丙醛的强致癌物质。所以一定要用冷水解冻或者慢慢自然解冻，切记不要用热水解冻。