学炸鸡排(炸鸡排子)「建议收藏」

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鸡排是小吃店很受欢迎的一种油炸食品。可谓是香饽饽。每次走在街上，远远的就能闻到它的香味。队伍可以排的很长，可见大家有多喜欢。

我家孩子特别爱吃鸡排，但现在是特殊时期，基本减少出门，打算在家做给他吃。出乎意料的是，他们非常成功。鸡排炸的金黄酥脆，吃起来内软外嫩，一点也不比买回来的差。他们在家煮吃很健康，一点也不担心不卫生。

这是哈妹的炸鸡排食谱。光是看着就会饿。你不妨试试。

炸鸡排

材料:
鸡胸肉一整块，色拉油适量，葱4根，姜5-6片，蒜4-5瓣，蚝油少许，酱油少许，盐少许，白胡椒粉少许，鸡精少许，料酒少许，面包糠适量，淀粉适量，鸡蛋一个。[/br]烹饪步骤:[

2.用刀从中间那块切鸡胸肉，但注意不要切到最后。

3.用刀背拍打鸡胸肉，让它的肉变松。最好两边都打。

4.将打好的鸡胸肉放入容器中，葱切段，姜切片，蒜瓣拍在肉上，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油、料酒，将卤汁均匀涂抹在鸡肉表面，腌制至少2小时。

5.将腌制好的鸡胸肉从蘸料中取出，抖掉葱、姜、蒜等腌料。

6.用干淀粉均匀地拍打鸡胸肉的两面。

7.取一个鸡蛋，打碎成蛋液备用。

8.将上浆的鸡胸肉放入蛋液中。

9.鸡胸肉两面蘸蛋液均匀沾上面包屑。

10.将锅里的油放松，待油温五六成热时放入鸡排。

11.小火煎两面，捞出。

12.把从油锅里捞出来的鸡肉放在厨房纸巾上，控制含油量。

13.把控油的炸鸡排用刀切成大小适中的条状，挤上番茄酱，上一盘外嫩里嫩的炸鸡排。

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