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作者是热爱烹饪的斯瓦特
用料蚕蛹 500克芹菜 1根玉米淀粉 适量干辣椒 适量葱 一段姜 一块蒜 10瓣花生 适量芝麻 适量盐 少许麻辣粉 少许做法步骤
1.将买来的蚕蛹用清水洗净。
3.煮熟的蚕蛹冷却后,用剪刀从中间切开,取出中间黑色的硬核。
4.轻轻握住处理过的蚕蛹。我去掉多余的水分后,会加入适量的淀粉或者炒鸡粉,搅拌均匀,再加少量的盐和胡椒粉到一个底口。
6.将涂有淀粉的蚕蛹倒入锅中,简单翻炒,保证每个蚕蛹都沾有油污并分离,翻炒30秒。
7.将炸好的蚕蛹倒入空空气煎锅。200度10分钟后,调到180度10分钟,再调到160度10分钟。取出来中间摇一摇,避免粘在一起,控制火候。也可以不去皮加一些蒜瓣增加风味。
8.蚕蛹晃动时,能听到叮当声,外皮酥脆说明蚕蛹被煎过。空空气炸锅的底部也是多余的油逼出来的,非常健康!
9.蚕蛹在空空气炸锅的时候,我们可以准备配菜,芹菜切段,小米或者干辣椒切段,再准备一些蒜瓣和花生。花生是用来丰富口感的,不能放过。
1.翻炒配菜,倒入炒好的蚕蛹,加盐、辣粉、白芝麻,翻炒30秒,出锅。一盘香脆可口的干蚕蛹就做好了~
小贴士
你在空燃气炸锅的时候,由于品牌不同,温度也不一样。一定要注意观察和晃动,避免烫伤。
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