麻辣豆腐做法视频(麻辣豆腐的做法正宗的做法视频)「建议收藏」

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#八月吃什么#豆腐，一种常见的豆制品，有“植物肉”的美称。由于豆腐营养丰富，口感柔和，受到许多人的喜爱。豆腐的主要营养是富含蛋白质和钙，是人体蛋白质和钙的良好来源。豆腐的价格一般在1斤1.5元左右。市场上主要有几种豆腐。根据含水量的不同，豆腐可分为老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐。

豆腐的制作方法有很多种，煎、炖、炸，都可以做出好吃的东西。今天我要用豆腐做一道川菜——麻辣豆腐。我们都知道麻婆豆腐是一道经典的川菜。麻辣豆腐呢？两者有什么区别？其实两者没有太大区别:麻婆豆腐是有四川背景的经典川菜，麻辣豆腐是常见的川菜；麻婆豆腐用碎牛肉，辣豆腐不用。

要想让麻辣豆腐正宗，达到“麻、辣、嫩、脆、香、鲜、辣”的独特口感，首先豆腐一定要对，一定要选嫩豆腐。其次，里面必须用三种调料:豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉。只有这样做，川菜的厨师吃完豆子才说是正宗的。接下来我们来看看详细的做法。

麻辣豆腐

配料:嫩豆腐

调料:盐、味精、豆瓣酱、豆豉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、淀粉水。

制作方法:

1.将买来的嫩豆腐用水冲洗干净，切丁，放入盆中备用。

2.葱切段，蒜切粒，辣椒切圈，放碗里，加一把大红袍辣椒和适量豆豉(家里没有就不要放了)

3.锅里加水，加一勺盐，水开后把豆腐放进去，焯水(加盐的目的可以让豆腐不碎)

4.锅中加入适量食用油，加入步骤2中切好的葱花蒜粒等小炒料，小火翻炒出香味。

5.然后加入1勺豆瓣酱，小火翻炒，炸红油。

6.将豆腐放入锅中，加入适量的水，中小火熬制。

7.然后加入1勺花椒粉和1勺辣椒粉，这是制作麻辣豆腐的两种必备食材(可以让麻辣的味道更浓)。

8.约3分钟后，加入少许盐和味精调味，倒入淀粉水勾芡，让汤汁裹在豆腐上(淀粉水是玉米淀粉加水做成的)

9.把煮好的豆腐放在盘子里，和米饭一起上桌。越吃越过瘾。太香了。

麻辣豆腐很容易做。在众多川菜中，我认为麻辣豆腐是最好吃的一道菜。虽然天气还是很热，但是吃了之后感觉很过瘾。

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