维吾尔族的风俗(少数民族的生活风俗)「建议收藏」

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在中国的穆斯林人口中，维吾尔族仅次于回族(2000年为839.93万人)。“维吾尔”意为“团结”、“联合”。维吾尔族主要分布在新疆，大部分居住在天山以南的绿洲，少数分布在湖南的桃源、常德等县。使用维吾尔语。11世纪信仰伊斯兰教后，使用以阿拉伯字母为基础的维吾尔语。维吾尔族是新疆较早由游牧民族转变为定居农业的民族之一。然而，在饮食文化中仍有许多游牧习俗。总的来说，大多数维吾尔族人在日常生活中以面食为主食，喜欢肉和奶，少吃蔬菜，夏天多吃水果。

维吾尔族主要从事农业生产，擅长棉花种植和园艺。许多地区生产大量的水果和蔬菜，它们被称为水果和蔬菜之乡。特别有名的是和田地区的核桃和桃子，皮山县的石榴。沙英县的巴丹杏仁，阿图什县的无花果，伽师县、麦盖提县、鄯善县的甜瓜，库尔勒县的范蠡，库车县的杏干、宝仁杏，吐鲁番县的无核葡萄、葡萄干，伊犁县的苹果，呼图壁县的西瓜等。

维吾尔族信仰伊斯兰教，他们的家庭、婚姻、丧葬都深受宗教影响。他们实行一夫一妻制，一般是小家庭，婚后子女与父母分居。服饰有独特的风格，男人穿的长袍叫“衣边”。过去，女性在宽袖连衣裙外面穿黑色双排扣背心。

一日三餐:

早餐是馕茶或“Umash”(玉米粥)。中午主食是面条，晚餐是汤面或者馕茶。吃饭的时候，一家人会坐在一起。饭后，在拿走餐具之前，长辈们会带领大家做一个“Duwa”(祈祷)，然后离开餐桌。

日常食物:

维吾尔族人的日常饮食以面食和牛羊肉小吃为常饭。他们喜欢水果、蔬菜、奶制品和茶小吃，他们喜欢煮奶茶、茯砖茶和红茶。人们通常在款待、节日和喜庆的日子吃抓饭。

民族特色饮食:

在馕坑里烧烤

馕是将发酵好的面团放入馕坑中，用红炭烤制而成的各种大小厚薄不一的烤饼(有的家庭用圆形煎锅烤制)。有些加白糖、鸡蛋、奶油或肉都很好吃。有大馕、薄馕、油馕、肉馕等。

新疆羊肉和皮劳米饭

由羊肉、羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱和大米制成的风味食品也是节日和招待客人不可缺少的食物。维吾尔人将“pilaf”称为“Paro”，意思是由蔬菜、水果和肉制成的甜米饭。

馕坑烤馒头

烤包子在维吾尔语里叫“沙木沙”。用羊肉、羊尾油、洋葱(皮和牙)等做馅。然后用面皮包成方形，放在馕坑里烤。

有帕慕丁(类似于烤包子)、Pitel Mantu(薄皮包)、泡杖子(辣椒面炸酱面节)、胡秀(羊肉丁核桃仁葡萄干煮米粥)、塔尔糖(一尺多的白糖和馒头)、玉谷乐(用鸡蛋盐水卷的银面)、哈勒瓦(用羊油和面粉拌的甜)、曲莲(杏干)

维吾尔族人吃蔬菜一定要看到肉，多是牛、羊、鸡。他们的烹饪方法通常是烤，煮，蒸和炖。他们习惯用辣椒、辣椒粉、孜然、洋葱等香料。他们还喜欢用黄油、蜂蜜、果酱、果汁、酸奶和马奶来改善口味和风味，经常辅以胡萝卜。主要菜品有烤全羊、kavafu(烤肉，包括全烤、串烤、锅烤、派烤)、烤羊肉疙瘩、羊肉丸、羊肉汤、羊肉桃仁、手抓羊肉、手抓桃仁、烤南瓜。维吾尔人一日三餐。早上，他们吃馕和各种果酱、甜酱、奶茶、油茶等。午餐多吃米饭和面食；我们晚餐通常吃馕和汤面。每顿饭的量不多，但还好。味道和蒙族差不多，特别注意饮食卫生。

传统副食主要有羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、鱼肉，尤其是羊肉。乳制品主要有牛奶、羊奶、酸奶、奶皮等。主要蔬菜有黄萝卜、卡马古、洋葱、大蒜、南瓜、萝卜、番茄、茄子、辣椒、香菜、藿香、四季豆和土豆。调味品主要有孜然、辣椒、麻辣面、藿香(平乃)、芜菁(香菜)、黑芝麻(思雅丹)、醋(诗丽凯)等。

维吾尔人历来重视园艺生产。维吾尔族人大多有自己的果园，所以有常年吃水果的习惯。果园已经成为生活在塔里木盆地周围绿洲的维吾尔人的天然维生素宝库。从5月份成熟的桑葚，6月份成熟的杏子开始，各种水果接连不断，一年中有近7个月可以吃到鲜果。冬天常吃核桃、杏干、杏仁、葡萄干、沙枣、红枣、桃干等干果。很多家庭都有储存瓜、葡萄、苹果、梨等水果的好习惯。据估计，维吾尔族人每年能吃到一两百公斤的干鲜果品。维吾尔族人夏天经常吃水果而不是茶和米饭，冬天吃核桃、杏仁和葡萄干。我还喜欢用葡萄干和杏干做抓饭，用葡萄、桑椹、苹果、海棠、杏、梨、草莓、无花果和樱桃做果酱。

日常饮料:

维吾尔族传统饮料主要有茶、牛奶、酸奶、各种干果制成的果汁、果子露、多加福(冷冻酸奶，由酸奶和冰块混合而成，是维吾尔族最喜爱的饮料)、葡萄水(断藤流出来的水是酸的，可以入药)、木沙来斯等。维吾尔族人在日常生活中特别喜欢喝茶，一日三餐都离不开茶。茶也是维吾尔人用来招待客人的主要饮料。每当你去维吾尔人家里做客时，主人总是先给客人端上一碗热气腾腾的茶和一盘香脆可口的馕。即使在瓜果飘香的季节，也要先给客人上茶。维吾尔人喜欢喝茯茶，这仍然是他们最喜欢的传统饮料。年长的维吾尔人喜欢在茶里放冰糖。北疆的维吾尔人喜欢喝奶茶。牛奶中，维吾尔族人特别喜欢喝酸奶，夏天也经常吃酸奶。在农村地区的农忙季节，农民们经常把酸奶和馕作为午餐。客人来家里，热情好客的主人也会捧出一碗酸奶招待客人。

餐饮用具:

过去，大多数维吾尔人使用的餐具主要是木制和陶制的碗、勺子、盘子等。，许多食物喜欢用手吃。目前，维吾尔族人使用的餐具与其他穆斯林民族相似，主要有瓷盘、碗、勺子等。

节日食物习俗:

主要有肉食节、宰牲节、巴拉提节、毛鲁德节、努乌若兹节、杜瓦节等。这些节日大多来自伊斯兰教。维吾尔族人在节日和喜庆的日子里举行各种娱乐和体育活动，如“麦西来甫”。

禁忌和习惯:

南疆维吾尔族除了严守伊斯兰饮食禁忌外，还戒马肉、鸽肉、骆驼肉，大部分人不吃酱油。此外，还有一些逐渐形成的饮食规则:不允许客人随便去拿锅碗瓢盆，不允许随便看锅碗瓢盆等炊具。当他们在屋里的炕上坐下时，不允许他们伸直腿脚面对人。服从主人的招待，不想吃就尝一尝。把会掉在地上的米粒捡起来放在桌布上。馕只能直立摆放(即面朝上或向前)。当你吃馕或馒头时，你应该掰着吃，而不是整个吃。祷告完了不要东张西望，笑着起身走来走去。避免踩在或跨过桌布。如果你想离开，你必须留下。

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