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都是低音。淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别?味道不一样,别买错了。
大家好,感谢大家阅读我分享的文章。这一次,我要告诉你:“都是低音。淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别?味道不一样,别买错了!』
许多人喜欢吃鲈鱼。它的肉很嫩很好吃,最重要的是没有小刺。小孩和老人吃鱼的时候最怕粘鱼骨头,但是吃鲈鱼的时候就不用担心这个问题了。鲈鱼营养价值高,属于高蛋白低脂肪食物,富含EPA和DHA,是淡水鱼中含量最高的,有助于大脑和神经的发育。
所以,我经常给孩子买鲈鱼。也许你不知道海鲈鱼有两种,淡水鲈鱼和海鲈鱼,味道和营养都不一样。不要买错了。
1.淡水鲈鱼
淡水鲈鱼是一种生活在淡水中的鲈鱼,如河流、湖泊等环境。适应性强,能在淡水中生存,所以超市里的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。
2.黑鲈
海鲈是一种生活在海水中的海鲈鱼。海水的盐度很高,所以它不能在淡水中生存。所以通常没有活的海鲈鱼,都是冰鲜保存。
淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别?
①体型
海鲈鱼比淡水鲈鱼大,背上的斑点是黑色的,而淡水鲈鱼是蓝色的。
②肉质
淡水鲈鱼是淡水鱼中最嫩的鱼之一,腥味比较小。而海鲈鱼则有很浓的海腥味,肉质粗糙。
③营养。
鲈鱼营养价值很高,但与淡水鲈鱼相比,脂肪结构更好,含有较多的不饱和脂肪酸,如DHA、EPA等。而且微量元素含量较高,如镁、锌、锰、碘等。,所以海鲈鱼的营养更高。
我们平时吃的最多的就是淡水鲈鱼。买这种鲈鱼有什么窍门?不是越大越好吗?
农民说淡水鲈鱼越大越好。虽然它的肉很多,但是味道并不好,因为大一点的鲈鱼生长周期长,肉越老,味道越柴。
什么尺寸的鲈鱼最嫩?农民说1.3~1.5斤最好,肉质饱满,鲜嫩,口感更好。
那么如何选择低音呢?淡水鲈鱼很新鲜。当它游得很快,充满活力时,它是新鲜的。鲈鱼是冷冻的。是否新鲜取决于以下三点。
1.鱼眼
新鲜的鲈鱼有清澈透明的眼睛和黑色的果仁。如果发现鱼眼浑浊发白,说明不新鲜。
2.鱼鳞
鱼鳞起保护作用,新鲜的鲈鱼鱼鳞又硬又亮。存放一段时间后,鱼鳞会变软,失去光泽,甚至脱落,说明不新鲜。
3.鱼鳃
鳃是鱼在水中呼吸的器官。活鱼有血流,所以颜色鲜红。鱼死后,鳃的颜色会变暗,时间越长颜色越深。买海鲈鱼,一定要看鳃。
海鲈鱼腥味重,不适合清蒸。给大家分享一个好吃的方法——【煎海鲈鱼】,又香又嫩。
准备冰镇海鲈鱼,盐,姜,柠檬汁和生抽。
第一步:将海鲈鱼洗净沥干水分。在鱼的两边各做一刀,先抹一层柠檬汁,再抹点盐,很鲜的酱油,姜切丝,塞进鱼肚子里,腌制2小时。
第二步:锅中倒入适量油,加热至五成热,扔掉姜丝,将海鲈鱼放入锅中,小火慢煎至两面金黄即可。
第三步。撒上自己喜欢的调料,开始吃。
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